Galletas de coco y mandarina

Tengo que reconocer, mal que me pese, que en mi casa entra mucha bollería industrial, mi marido es un fan y encima le salen las analíticas perfectas, algo de lo que presume y que usa para justificar el seguir consumiéndola, sin embargo se ha abierto un hilo de esperanza, si, y tiene que ver con esta receta, la cual ha elaborado él mismo, nos ha gustado tanto, que no descarta el elaborar sus propios dulces.

¿ Te animas tú también hacer los tuyos o por lo menos estás ricas galletas de coco y mandarina?

¿ Nos ponemos el delantal?

Ingredientes:

2 Huevos

130 g de azúcar

125 g de coco rallado

Ralladura de una mandarina

50 g de harina

Sal

Papel sulfurizado

Preparación :

- En un bol batimos los huevos con el azúcar, podemos hacerlo bien de forma manual o con varillas eléctricas.

- Agregamos la harina y una pizca de sal, añadimos también el coco y la ralladura de mandarina.

- Batimos

-Hacemos bolitas que aplanamos colocándolas sobre un papel sulfurizado, también conocido como papel de horno .

( Veras que se te pegaran un poco en las manos al hacer las porciones, pero no te preocupes que es absolutamente normal)

- Calentamos el horno a 180 grados arriba y abajo sin aire.

- Una vez caliente metemos nuestras galletas por un tiempo aproximado de 14 minutos.

Y a disfrutar