martes, 2 de junio de 2020

Patatas con bechamel

Esta es una receta muy sencilla, como verás tiene ingredientes muy básicos, vamos que normalmente los tenemos en casa, además es muy fácil de preparar y te aseguro que te va a sorprender porque así preparadas estás patatas están riquísimas.
Antes que yo, las preparó mi fisioterapeuta quien me ha pasado la receta, las descubrió en un afán de aprovechar una bechamel que le había sobrado y es que durante la sesión es la conversación que más surge, comida, ¡madre mía Joseba, sí es que me das a unas horas que ya hay hambre!
Fíjate si nos ha gustado que ya la hemos hecho varias veces y en esta ocasión la ha preparado una de mis hijas.
Vamos a ver que necesitamos y como hacerla, no te voy a poner cantidades porque se nos gastó la pila de la pesa jajaja (que momento más oportuno) y bueno que es tan fácil que no vas a necesitar más que los ingredientes, casi, casi se hace sola.







Ingredientes:

Patatas
Harina
Leche
Mantequilla (opcional)
Queso mozzarella
Beicón
Bechamel
Aceite
Pimienta
Sal

Preparación:

Lavamos y ponemos a cocer las patatas hasta que al pinchar con un tenedor podamos traspasarlas.
Las pelamos en caso de que las hayamos cocido con piel y las partimos en rodajas a ser posible y sino pues tampoco pasa nada si las partimos en cuartos, lo de cortar en rodajas es más por tema estético.
Untamos una fuente de horno con un poco de mantequillas, si no tienes mantequilla lo puedes hacer con aceite.
Salpimentamos las patatas y las colocamos sobre la fuente, las puedes poner unas encima de otras porque ya están cocidas.
En una sartén ponemos un poquito de aceite, muy poco porque es para saltear el beicón, una vez salteado lo echamos sobre las patatas.
Hacemos cantidad suficiente de bechamel para cubrir todas las patatas y lo vertemos encima de ellas.
Cubrimos todo con queso, yo uso mozzarella porque es el que más me gusta, si a ti te gusta otro puedes cambiarlo.
Y ahora solo nos queda hincarle el diente, ya verás que ricoooo.
Gracias Joseba por compartir este sencillo pero riquísimo plato y gracias también a mi hija Miryam por elaborarlo de  nuevo y poder compartirlo contigo.





































     

domingo, 24 de mayo de 2020

Pollo estilo chino

De nuevo vengo con una receta que no es mia pero que se queda en casa, ya que la ha elaborado otra de mis hijas, Miryam.
La ha versionado varias veces hasta conseguir el sabor y estura que más nos ha gustado , decir gustado se queda corto, nos ha encantado.
Así que como siempre la comparto contigo para que también puedas disfrutarla junto a tu familia y amigos.
¿ Vamos a ver los ingredientes que ha usado Miryam ?







Ingredientes para cuatro personas:

450 de pechugas de pollo.
2 Dientes de ajo.
1 Pimiento rojo.
2 Zanahorias.
Tomate frito.
Salsa de soja.
Sirope de agave.
Huevo.
Harina.
Aceite de oliva.
Pimienta.
Sal.

Preparación:

En primer lugar vamos a cortar las pechugas de pollo en trozos regulares.
Echamos unas cucharadas o un chorrito de aceite en una cazuela.
Mientras se calienta pasamos las pechugas por huevo batido y harina.
Quitamos el exceso de harina e introducimos los trozos en la cazuela, le damos vuelta y vuelta para que se doren ligeramente, pero sin terminar de hacerse.
Pelamos y lavamos el pimiento y las zanahorias, cortamos como más nos guste, puede ser en bastones o en cuadrados o como tú prefieras.
Retiramos el pollo y ponemos a sofreír el pimiento y las zanahorias en el mismo aceite del pollo.
Recuerda que para sofreír tenemos que poner el fuego al mínimo y tapar la cazuela para que suden las verduras.
Una vez que estén blanditas incorporamos cuatro cucharadas de tomate frito y cuatro también  de soja, removemos para mezclar y añadimos de nuevo el pollo, lo dejamos diez minutos a fuego moderado y después de los diez minutos incorporamos cuatro cucharadas de sirope de agave , dejamos 10 minutos más y listo nuestro exquisito pollo.
Un buen acompañamiento sería un arroz blanco.
A la mesaaaa!!
Espero que disfrutéis tanto como yo.







martes, 19 de mayo de 2020

Garbanzos con champiñones y gambas

Esta receta es el resultado de la imaginación culinaria de una de mis hijas, la verdad que están las dos muy cocinillas, cosa que agradezco enormemente.
Y,  además me ha apuntado las cantidades y pasos......¿ Qué más puedo pedir?
Ella quiso hacer una receta de aprovechamiento y salió este riquísimo plato de garbanzos con champiñones y gambas, aunque Nerea ha usado langostinos pero queda más chik escribiendo como título gambas ;)
Tú puedes usar lo que más te convenga, las dos cosas están igual de ricas.
Y además para este plato puedes usar garbanzos de bote, como Nerea, o garbanzos que te hayan sobrado ya cocidos.
Con respecto a los champiñones pueden ser laminados o enteros cortados en cuartos, usa los que tengas y en el caso de no tener langostinos o gambas, puedes suprimirlos, aunque es cierto que este tercer ingrediente le da un gustito adicional muy rico.
Bueno, pues vamos a ver la lista y medidas de ingredientes que nos ha hecho Nerea.






Ingredientes:

400 gr de garbanzos cocidos.
250 de champiñones ( Nerea usó laminados)
250 de langostinos o gambas
1 cucharadita de harina
Un 1/4 de cucharadita de pimentón dulce.
300 ml de agua.
1 diente de ajo
Pimienta
Aceite
Sal

Preparación:

En una cazuela o sartén ancha echamos un chorrito de aceite de oliva.
Cuando este caliente incorporamos el diente de ajo laminado.
Una vez de que el ajo coja un poquito de color añadimos los champiñones, los rehogamos y cuando pierdan el color blanquecino, añadimos también los langostinos o gambas, los mezclamos con ayuda de una cuchara de madera para que mezclen sus sabores y salpimentamos, seguidamente echamos nuestros garbanzos ya cocidos, en el caso de que elijas los garbanzos de bote, recuerda darles una lavadita y escurrirlos bien.
En este punto vamos a retirar la sartén o cazuela del fuego para echar a echar el pimentón ya que éste se quema con facilidad, mezclamos y volvemos al fuego, echamos también la cucharadita de harina y la removemos para deshacerla, de seguido incorporamos el agua y dejamos al fuego por espacio de unos diez minutos y platazo riquísimo a la mesa.
Espero que os guste tanto como  a mi.





viernes, 10 de abril de 2020

Chipirones con patatas

Ànimo en estos días del confinamiento por el covid-19, procura hacer comiditas ricas, variadas dentro de las posibilidades y sobre todo llenas de nutrientes.
El salir lo menos posible a la compra nos limita un poco para productos frescos pero ahí tenemos el congelador que nos saca de muchos apuros, por lo menos a mi.
Para este plato usé chipirones congelados y bien ricos que me quedaron.
Mira como hice los chipirones con patatas.
¿ Te pones el delantal ?







Ingredientes:

1 kg de chipirones
5 patatas medianas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
1 cucharadita de pimentón
800 ml de caldo de pescado o agua
Laurel
Aceite de oliva

Preparación:

Limpiamos los chipirones escurriendolos bien, los troceamos en tamaños regulares no muy grandes ni pequeños.
Picamos los pimientos y la cebolla.
Ponemos a calentar en una cazuela baja cuatro cucharadas de aceite, cuando este caliente echamos las verduras, les ponemos un poquito de sal, tapamos y las mantenemos a fuego bajo hasta que se sofrían.
Una vez estén las verduras blandas, subimos el fuego e incorporamos los chipirones, les damos un rehogado de un par de minutos y seguidamente echamos  las patatas troceada en chasquidos para que suelten almidón, las mezclamos con ayuda de una cuchara de madera y retiramos la cazuela del fuego.
Añadimos la cucharadita de pimentón y removemos de nuevo con la ayuda de la cuchara, volvemos a llevar la cazuela al fuego y es hora de cubrir con el caldo o con agua, no nos olvidemos de la hoja de laurel y de ir probando de sal.
Dejaremos la cazuela a fuego moderado hasta que se haga la patata y plato listo.
Solo tienes que pinchar la patata para ver si está hecha.
Que no nos quede caldoso, iremos echando agua o caldo a medida que vayamos viendo que necesita.
Ya verás que receta más rica, espero que la disfrutes.

miércoles, 11 de marzo de 2020

Pollo a la coca cola

Ummm!! No sé si untar una barra de pan o absorber directamente con una pajita.
Y es que este pollo a la coca cola está para chuparse los dedos.
Esta receta  lleva unas cucharadas de  ketchup,  le da un toquecito al final picante, muy muy poquito, lo suficiente para que a mi que no me apasiona el picante, me encante, pero oye, que para gustos los colores, siempre puedes echar menos ketchup.
Para esta receta  he usado  siete muslitos de pollo, que vienen a pesar 1 kg, así que puedes usar los muslitos o las partes del pollo que más te gusten a ti.
Decir que también he usado cebolla dulce, pero puedes usar la cebolla que tú prefieras.
¿ Nos ponemos el delantal ?







Ingredientes:

7 muslitos de pollo.
1 cebolla.
400 ml de coca cola
4 cucharadas de ketchup
Aceite
Pimienta
Sal

Elaboración:

Salpimentamos el pollo.
Ponemos seis cucharadas de aceite en una cazuela, cuando se caliente echamos el pollo y dejamos unos minutos que se dore por ambos lados y sellarlo.
Retiramos el pollo a un plato y en ese mismo aceite echamos la cebolla cortada en juliana, salamos y tapamos la cazuela manteniendola a fuego bajo.
Mientras se pocha o ablanda la cebolla. pondremos en un vaso o jarra la coca cola a la que mezclaremos el ketchup ( recuerda puedes aumentar o disminuir la cantidad)
Cuando la cebolla ya esté ablandada, incorporaremos de nuevo el pollo y lo rociamos con nuestra mezcla liquida, dejamos tapada la cazuela a fuego moderado por espacio de 20 minutos aproximadamente moviendola de vez en cuando.
Quitamos la tapa y la dejamos otros diez minutos o hasta que se espese a nuestro gusto la salsa.
Ya verás que pollo a la coca cola más requeterico.






domingo, 16 de febrero de 2020

Espaguetis a la boloñesa

Exacto, acertaste, hoy tocaba espaguetis a la boloñesa.
Las cantidades de esta receta son de cuatro a seis personas, depende un poco de la cantidad de ración que pongas.
Recuerda que casi todo es sustituible, imaginación al poder.
¿ Te animas ha probarlos ?
Venga, pues vamos a por la receta.




Ingredientes:

400 gr de carne picada mixta
800 gr de tomate natural
400 gr de espaguetis
1 rama de apio
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo
75 ml de vino tinto
100 ml de caldo o agua
Queso parmesano
Orégano
Pimienta
Perejil
Aceite 
Sal


Elaboración:

Pones en una cazuela amplia dos cucharadas de aceite.
Pelas y picas la cebolla, la zanahoria, los dientes de ajo y limpias y troceas el apio.
Cuando este el aceite caliente, añades las verduras, echas sal, pones el fuego bajo y tapas,
deja que se haga hasta que la zanahoria este blanda.
Añades la carne picada y remueves, incorpora una pizca de sal, otra de orégano, pimienta y un poquito de perejil.
Sigues removiendo hasta que la carne pierda su característico color crudo.
Incorporas el vino, subes el fuego durante un par de minutos para evaporarlo y echas el tomate y una pizquita de azúcar para restarle acidez.
Añádele también el caldo, puede ser de verduras de carne o incluso agua, ya sabes,casi todo es sustituible. 
Deja todo a fuego moderado tirando a bajo por espacio de cuarenta y cinco minutos.
Para hacer los espaguetis pondremos una cazuela con abundante agua y un poco de sal, una vez que empiece a hervir echas los espaguetis y los dejas el tiempo que te indica el paquete.
Emplatas los espaguetis y echas por encima la salsa boloñesa, espolvoreas queso parmesano y a disfrutar de este rico plato.
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sábado, 1 de febrero de 2020

Patatas a la importancia

Es un plato antiguo pero que no pasa al olvido, es más hoy hay cantidad de variantes a las que se le añaden gambas, almejas o incluso cortes de jamón serrano.
Yo voy a exponer la receta de nuestras abuelas porque están riquísimas así, sencillitas. 
Aquí te dejo mis patatas a la importancia.
¿ Nos ponemos el delantal ?





Ingredientes para cuatro personas.

1/2 kg de patatas
100 ml de vino blanco
2 dientes de ajo
2 huevos
Harina
Caldo de verduras o de carne (En su defecto puedes usar agua)
Perejil
Aceite
azafrán (opcional)


Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos la patatas a 1 cm de grosor aprox.
Les echamos sal y pimienta.
Las pasamos por harina y huevo.
Seguidamente las freímos en abundante aceite y sartén ancha para evitar que se apelotonen unas encima de otras.
Las dejamos dorar por ambos lados y las pasamos a una bandeja con papel absorbente.
Pasamos hacer la salsa:
Echamos unas cucharadas de aceite en una sartén y cuando éste esté caliente añadimos la cebolla bien picadita, incorporamos un poco de sal, mantenemos el fuego al mínimo y tapamos.
Mientras se hace la cebolla, con un mortero haremos un machijo , echaremos al mortero los dientes de ajo, el perejil troceado y algunas hebras de azafrán junto al vino blanco, machacamos bien y una vez que la cebolla esté translucida, lo añadimos.y subimos el fuego para evaporar el vino.
A los pocos minutos echamos el caldo (Yo añadí caldo que me había sobrado de unas vainas, también conocidas por judías verdes)
Cuando éste rompa a hervir, añadimos las patatas (recordar que no se amontonen) mantenemos el juego con el hervor pero sin que éste sea fuerte para que no se deshagan las patatas.
A los 15 minutos aproximadamente pinchar con un tenedor la patata para ver si está hecha, si la traspasa, es el momento de apagar el fuego.
Nota:
Reservar algo de caldo, porque si hacéis las patatas con tiempo de antelación éstas tienden a chupar el liquido e igual se os quedan muy secas, dejar un poco por si necesitáis echarle más para calentarlas.

Hasta aquí nuestro plato, hasta la próxima receta.


miércoles, 31 de julio de 2019

Salchichas al vino

Aquí tenemos una manera diferente de preparan las salchichas.
No solo vamos a destacar lo ricas que están cocinadas de esta otra manera, sino que también vamos a tener en cuenta que es una receta sencilla y que nos da la ventaja de poder dejarlas hechas con antelación, lo que nos ayuda a disfrutar más aun de estas ricas salchichas al vino y de nuestros comensales.
Como acompañamiento puedes optar por un puré de patatas, ensalada, arroz blanco y un amplio surtido de sugerencias.
Pues venga, nos ponemos el delantal y vamos a por ellas.






Ingredientes:

800 gr de salchichas frescas
1 1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
200 ml de vino blanco
100 ml de agua
Pimienta
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Ponemos a calentar en una sartén amplia 6 cucharadas de aceite aprox...................................................