martes, 12 de septiembre de 2017

Cocinar alubias de bote.

¡ Ay que cansancio ! termino de trabajar y según voy de camino a mi casa, me acuerdo que no he puesto las alubias a remojo y cuánto más lo pienso, más se me antojan.
Me acerco a la tienda de mi vecina Nekane.
Entro decidida a comprar cualquier cosa que me saque del apuro de la comida de hoy.
- Se me olvidaron poner las alubias a remojo- Le digo.
A lo que ella me contesta - Pon un bote en tu vida -
Desde ese día he abierto muchos botes y la mayoría condimentados de la misma manera, a la manera de Nekane, que ya es mi manera y seguro que la manera de much@s del barrio.
Y ¡ Quien sabe ! Igual llega a ser tú manera.
¿ Que te parece si lo averiguamos ? ¿ Nos ponemos el delantal ?






Ingredientes:

1 bote de alubias
450 gr de patatas
65 ml de agua
1 diente de ajo
Chorizo ( Cantidad al gusto )
Beicon  ( Cantidad al gusto )
Tomate frito
Pimentón de la vera
Laurel
Aceite
Sal




Preparación:
Ponemos el agua a calentar y echamos las patatas cortadas en cuadraditos.


Le añadimos también una hoja de laurel
Cuando veamos que nuestra patata está casi hecha, le añadimos las alubias.
Yo suelo quitar la gelatina que viene en el tarro, suelo poner el tarro bajo el grifo.
Una vez volcadas las alubias en la cazuela. la dejamos al fuego bajo.
Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y echamos el chorizo cortado en trocitos pequeños, echamos el diente de ajo picado   le damos unas vueltas, pasamos a echar el beicón y removemos.
Lo retiramos del fuego y añadimos media cucharilla de pimentón, removenos y echamos todo sobre las alubias.
Echamos también cuatro cucharadas de tomate frito, lo dejamos unos minutos al fuego y listo.
Preparaos para chuparsos los dedos
No os olvidéis  seguirme en el blog para estar al tanto de las nuevas recetas .
También tenéis la posibilidad de seguirme e interactuar conmigo  en la página de facebook que lleva el nombre del blog.
https://www.facebook.com/elmenumicocina/
Gracias por visitarme

domingo, 10 de septiembre de 2017

Rulos de compota de manzana

Después de un mes de descanso, nuestras chicas de la cocina typical spanish ya están aquí con una nueva propuesta.
#manzanitalafantasticaTS
¿Has oído alguna vez esa frase de una manzana al día aleja al medico todo el día?
 Al medico tenemos que ir.
Aunque  sí que es verdad, que las manzanas tienen muchas propiedades.
No solo tienen un alto porcentaje de potasio.
También son diuréticas por su gran cantidad de agua.
Sin olvidar que tienen mucha fibra.
Así que ha comer manzanas y hacer deliciosas recetas con ellas 
Hay cantidad de recetas saladas con manzanas e igualmente dulces.
Yo he optado por esta, porque me gusta mucho la compota de manzana.
La cual se puede usar para muchos acompañamientos de carne.
Los rulos son muy sencillos de hacer y tienes un postre o merienda espress.
Los puedes rellenar de lo que quieras.
Aquí te presento los míos




¿Te pones el delantal?
Vamos a ver como hacer primero nuestra rica compota de manzana.
Pero antes, veamos que han hecho mis compañeros que seguro que han elaborado unas estupendas recetas.
https://lacocinats.blogspot.com/2017/09/recopilatorio-manzanitalafantasticats.html






Miremos si tenemos todos los ingredientes:

1/2 kg manzanas
125 gr de azúcar
100 ml de agua
Vino blanco
1 palo de canela
1/2 cascara de limón.

Preparación:

Pelamos y cortamos las manzanas
Ponemos el agua en una cazuela junto al azúcar,el palo de canela, la cascara de limón y las manzanas.
Lo cubrimos todo con vino blanco, sin pasarnos, solo cubrirlo.
Lo ponemos a cocer hasta que las manzanas estén hechas
Pasas todo por la batidora y la dejas enfriar
Si ves que te has pasado y te queda muy liquido o más de lo que a ti te gusta, desecha liquido antes de pasarlo por el batidor.

Vamos a ver como hacemos el rulo
Ingredientes:

Compota de manzana
Pan de molde
azúcar canela
Mantequilla
1 huevo

Preparación:

Quitamos los bordes al pan
Pasamos el rodillo por el pan hasta aplanarlo bien.
Colocamos compota en medio del pan y le hacemos forma de rollo o de rulo.
Lo pintamos con huevo batido
Echamos un poco de mantequilla en una sartén
Cuando esta esté caliente ponemos los rulos que nos entren.
Vamos dando vuelta a los rulos para que se doren por todos los lados.
Los rebozamos por azúcar mezclada con canela.
Si no te han quedado muy llenos de compota, siempre te puedes ayudar de una cucharilla para terminar de rellenarlos una vez hechos.
Veras que sorprendentemente ricos están.
Gracias por visitar mi blog





jueves, 7 de septiembre de 2017

Crema de calabacín con manzana

Siempre hemos oído que las cremas van con nata o queso, pero la manzana también hace la función de suavizante.
Recordar que la piel del calabacín contiene fibra, además de que le da a nuestra crema o a cualquier puré que hagamos, un color muy bonito.
No hay mucho más que decir de esta rica crema, salvo lo ya dicho, que está deliciosa.
¿ Te animas hacerla conmigo ?
¡ Vamos a ponernos el delantal !






Ingredientes:

2 calabacines medianos
3 patatas medianas
2 zanahorias
1 manzana
Aceite
Sal
500 ml de agua
El agua depende un poco de si te gusta más liquido o más concentrado

Preparación:

Limpiamos nuestros calabacines bajo el grifo, yo me ayudo de un cepillito que tengo para limpiar este tipo de verduras.
Pelamos y limpiamos las zanahorias.
Hacemos lo mismo con las patatas.
Troceamos todas nuestras verduras.
Pelamos y cortamos en cuartos nuestra manzana.
Ponemos el agua en una cazuela.
Cuando el agua se caliente, echamos nuestras verduras y nuestra fruta.
La dejamos al fuego el tiempo justo para que se haga nuestras verduras, no más.
Para saber si están hechas, pinchamos la patata con un tenedor.
Echamos un hilito de aceite y sal.
Lo dejamos un par de minutos y a disfrutar de esta rica crema.

Observación: El aceite en crudo mantiene todas sus propiedades.

Aquí os dejo disfrutando de la mezcla del calabacín y la manzana.
Gracias por visitar mi blog

Chipirones a la plancha

Mi hija me los pide más de las veces que debería comerlos.
Y es que como digo siempre " abusar de un producto, por muy bueno que sea, nunca es bueno"
Si por ella fuese, los comía todos los días.
Modestia aparte, me quedan buenísimos y creo que esto influye algo en su petición.
¿Quieres que te explique como los hago, para que te puedan quedar igual de ricos?
Ademas te salen económicos.
Pero tú Shhhhhh veras porqué. 
Para hacerlos a la plancha, compro de estas bandejitas que venden en los congelados.
Son unas bandejitas muy asequibles y socorridas.
Lo primero antes de empezar nuestra receta, evidentemente, tenemos que decongelarlos
Mientras lo hace, repasaremos los ingredientes que vamos a usar para una de las bandejas. Suelen venir como diez o doce chipirones en cada una.
¿Nos ponemos el delantal?






Ingredientes:

10 chipirones
2 dientes de ajo
Perejil
Aceite
Sal

Preparación:

Después de haber descongelado nuestro chipirones.
Los vamos a limpiar
Separamos las patas del cuerpo, quedándonos solo con las patas y su unión
Cuidado con la boca, esa hay que desecharla, es una especie de bolita negra que tiene entre la          unión de las patas
 Les quitamos la pluma y gelatina que lleva dentro.
Quitamos la piel de todo el chipirón  ( Esto no es absolutamente necesario, pero a mi me gusta
 más)
Los pasamos bien por el grifo, tanto por dentro como por fuera
 Ahora viene la parte más importante de todas, los secamos perfectamente.
 Que no quede nada de agua en el chipirón.
 Puede ponerlos sobre papel de cocina y colocar otro encima para ayudarte en el secado y cambiar el   papel cuando este se haya impregnado de humedad
 Echamos en un bol, cuatro o cinco cucharadas de aceite
Pelamos dos dientes de ajo y los colocas en un mortero.
Echamos en el mortero unas ramitas de perejil ya picaditas
Añadimos el aceite y machacamos los ajos y el perejil.
Untamos una brocha de silicona o papel de cocina con nuestro preparado y lo pasamos por la
sartén.
 Esta debe de estar muy caliente cuando echemos nuestros chipirones.
Te voy a contar un secreto y es que en contra de lo que muchos piensan, los chipirones han de   permanecer poco tiempo en la sartén, lo justo para que se doren.
 Mientras los tenemos en la sartén los vamos impregnando - a mediada   que vamos  viendo que se secan - ligeramente con el preparado.
 Emplatamos echando vinagre balsámico de modena a nuestro gusto y la sal.
 Ahora solo toca comerlos calientes 
 Espero que te guste esta receta tanto como a nosotros
 Muchas gracias por visitar mi blog 



jueves, 31 de agosto de 2017

Juego de blogueros 2.0: Bacalao en salsa de pimientos



En esta ocasión la propuesta en # juego de blogueros es utilizar en nuestra receta, pimientos.
Me decanté por este plato porque además de estar especialmente bueno, es muy fácil y rápido de hacer.
Al buscar información sobre el pimiento, encontré algo que no sabia y es que fue introducido en Europa gracias al viaje realizado por Cristobal Colón a America.
Tuvieron una importante intervención en su distribución los portugueses.
Gracias a su colaboración el pimiento fue distribuido por Europa y el resto del mundo.
Hay una gran variedad de pimientos, colores y sabores.
Para esta receta he elegido el típico pimiento rojo de asar.
Tengo que agradecer esta receta a mi prima Inma, ella me la enseñó.
Decir que el bacalao lo compre congelado
¿Nos ponemos el delantal y empezamos a prepararla?










Ingredientes:

4 Lomos de bacalao
1 Tarro de pimientos en su jugo
2 Dientes de ajo ( opcional )
1 Pimiento grande para asar
Aceite
Sal

Preparación:

Descongelamos y secamos bien el bacalao en caso de que lo hayamos comprado congelado.
Echamos unas cucharadas de aceite en una sartén o si podemos en una cazuela de barro.
Calentamos y echamos los lomos vuelta y vuelta para sellarlos.
En el vaso de la batidora echamos el tarro de pimientos con el liquido y le añadimos los dientes de ajo si hemos elegido esa opción.
Batimos.
Cuando tengamos los lomos sellados les añadimos nuestra salsa de pimientos.
Lo dejamos al fuego para que se termine de hacer el bacalao y coja el gusto del pimiento.
Removemos moviendo la cazuela para que no se nos rompan los lomos.
Lavamos el pimiento y secamos.
Lo embadurnamos de aceite.
Lo ponemos en el horno a 180 grados y lo dejamos asar.
Una vez frío lo pelamos, quitamos las semillas y cortamos en tiras.
Lo echamos sobre los lomos y lo dejamos al fuego un par de minutos.
Probamos y salamos.
Ahora solo nos queda degustar nuestro rico plato de bacalao
Prepara el pan y a mojar la salsita.
Gracias por visitar mi blog
Os dejo aquí la lista de mis compañeros para ver que ricas recetas han hecho ellos con los pimiento

Laura y Samuel: Aglutina2
María José: Aquí se cuece jugando
Fe: Código secreto 280
Mónica: dulce limón
Eva: Dulces Felicidades
Chus: El crepitar de los fogones
José Fernando: El emparrao
Elvira: El rincón de Elvira
Inma: Entre 3 Fogones
Ana N.: Entre obleas y a lo loco
Jorge: Master cocinillas
Natalia: Sabores de Nati
Maryjose: Tapitas y postres
Gisela: Tú hora de la merienda
Silvia A.:Una pizca de na




















martes, 15 de agosto de 2017

Huevos gratinados

Este plato es uno de los que tiene calificados en su recetario como plato estrella, mi vecina Ainara.
Es muy sencillo y seguro que es una de las muchas formas que conocéis de preparar unos huevos cocidos.
La verdad que con relación a los ingredientes que lleva, yo cuando los he hecho, ha sido bien con tomate o bien con besamel nunca se me ocurrió usar los dos ingredientes principales juntos y de esta manera.







Aquí os dejo como hacerlos para aquellos que os iniciáis en la cocina.
Vamos a ver los poquitos ingredientes que necesitamos.
Explicar que la receta la he hecho para tres huevos enteros o seis mitades, por lo que si queréis hacer más, solo tenéis que aumentar las cantidades de manera proporcional

Ingredientes:

3 huevos
Tomate frito
Queso mozarella
Mantequilla
Harina
200 ml de leche
Sal

Preparación:

Si tenéis problemas para cocer huevos sin que estos se rompan y salga bien centrada la yema,.mirar aquí como
Cocemos los huevos.
Los partimos por la mitad.
Ponemos el tomate frito donde los vayamos a servir.
Hacemos una sencilla besamel.
Echamos una cucharada de mantequilla en un cazo y cuando esta se haya derretido, le añadimos una cucharada de harina.
Removemos bien la harina para espesar y a la vez tostar la mantequilla y echamos la leche poco a poco y sin dejar de remover.
Podemos añadirle una pizquita de canela si es de nuestro gusto.
No olvidemos echar sal.
Cuando terminemos de echar la leche y esté espesa, habremos terminado nuestra besamel.
Seguimos emplatando y colocamos los huevos sobre nuestra cama de tomate.
Con la ayuda de una cuchara echamos la besamel sobre los huevos.
Echamos también queso mozarella por encima y lo ponemos a gratinar.
¡ Ummm están riquísimos !
Unos huevos exquisitos Ainara
Gracias a todos los visitantes por interesaros por esta receta y visitar mi blog.




domingo, 6 de agosto de 2017

Nuggets de pollo y espinacas

 Cuando vais con los niños a un restaurante de comida rápida ¿ que piden ?
¡ Hay que ver como les gustan las nuggets ! ¿ Verdad ?
Pero ¿ Y las espinacas ?
En mi casa, como en todas las casas, hay ingredientes que nos gustan menos que otros, y hay algunos que son inaceptables y que no hay soborno que valga.
A mi familia siempre he tratado de enseñarles a comer de todo, he buscado mis truquitos, como ponerles un poco del ingrediente que gusta menos y un mucho del que más les gusta y hasta ahora a decir verdad me ha dado resultado, malo sea que me lean y se niegen a seguirme el juego.
Un truquito o intento para que coman espinacas, podría ser disimularas o encubrirlas con el pollo.
¿ Lo intentamos ?
Decir de las espinacas que ademas de tenerlas todo el año, son ricas en vitamina A.
La vitamina A también conocida como retinol es beneficiosa principalmente para la visión.
También lo es para la formación y mantenimiento de la piel, los huesos e incluso los dientes, pero si eres propens@ a tener cálculos renales,tienes que tener en cuenta que las espinacas tienen un alto contenido en oxalatos.
¿ Te apetece probar estas nuggets de pollo y espinacas ?
Pues vamos a ver si tenemos todos los ingredientes
¿ Nos ponemos el delantal ?
Comentaros que para esta receta vamos a usar una pechuga de pollo y una pechuga es una pechuga, no es un filete de pechuga ni media pechuga, digo esto porque mi carnicero en una ocasión me comento que había mucha gente que se confundía en esto y pedían una pechuga cuando realmente lo que querían era media
Es cierto que el peso de la pechuga puede variar mucho dependiendo del tamaño del pollo os adelanto que la que use yo pesó cuatrocientos gramos.







Ingredientes:
Una pechuga de pollo deshuesada
100 gr de espinacas en bolsa de hoja fresca, puedes usar congelada.
1 Cucharada de queso de untar.
1 Rebanada de pan de molde sin corteza remojado y escurrido en leche.
Pimienta
Sal
Aceite

Preparación:

-Si tenemos una trituradora nos saldrán una nuggets perfectas, sino es así, le pediremos a nuestro carnicero que nos la pase por la maquina.
-Echamos en la trituradora la pechuga que habremos cortado en trozos para facilitar la labor.
-Habremos lavado y cocido nuestras espinacas, con cinco o seis minutos será suficiente, las echaremos en el agua caliente y contaremos el tiempo una vez que el agua rompa a hervir. ( no te olvides de escurrir bien las espinacas).
-Mezclamos la pechuga con las espinacas y le damos caña a la trituradora.
-Mezclamos también la cucharada de queso.
-No nos dejemos la  rebanada remojada y escurrida en leche
-Echamos una pizca de pimienta y sal
-Mezclamos todo bien
-Cogemos porciones de nuestra masa y las pasamos dando forma redonda por harina, huevo y pan rallado, en esta parte aplanamos un poco nuestras nuggets y freímos en aceite caliente.
-Las pasamos a un plato con papel de cocina para escurrir bien y listas para comer, puedes acompañarlas de una salsa o incluso mermelada.

Espero que os guste esta receta, pero en caso de que no queráis usar las espinacas, las suprimís y listo.
Muchas gracias por visitar mi blog.








lunes, 17 de julio de 2017

Crema de calabaza

Es asombroso la cantidad de vitaminas que tiene la calabaza.
Es buenísima para multitud de cosas.
¿ Sabías que antiguamente solo las cultivaban para recoger sus semillas ?
Con el tiempo y a medida que iban recogiendo el cultivo, se iban encontrando calabazas con más pulpa, más sabor y por lo tanto más aprovechables.
Tenemos la calabaza de invierno y la de verano y cuando vamos a elegir una de ellas, usamos diferentes criterios, pero si sigo hablando de la calabaza como hortaliza, en si, tendría que abrir un nuevo post .
Así que paso a la receta de la crema, pero quiero animaros a incluir esta hortaliza en vuestros menús.
¿ Miramos haber si tenemos los ingredientes?
A ponernos el delantal









Ingredientes:
1/2 litro de agua
2 zanahorias
1/2 cebolla
600 gr de calabaza
1 patata mediana
100 ml de nata

Preparación:

Ponemos a calentar el agua.
Cuando ya se encuentre caliente, añadimos la cebolla picada y el resto de las hortalizas
Echamos una pizca de sal
Dejamos que se hagan.
Lo sabremos si al pinchar la patata está tierna.
Añadimos el aceite
Lo dejamos un par de minutos al fuego y apagamos.
Echamos la nata y mezclamos.
Rectificamos de sal
Y a servir
Puedes echarle un chorrito de nata y unos picatostes 
Disfruta de esta deliciosa crema de calabaza
Gracias por visitar mi blog