Huevos gratinados

Este plato es uno de los que tiene calificados en su recetario como plato estrella, mi vecina Ainara.
Es muy sencillo y seguro que es una de las muchas formas que conocéis de preparar unos huevos cocidos.
La verdad que con relación a los ingredientes que lleva, yo cuando los he hecho, ha sido bien con tomate o bien con besamel nunca se me ocurrió usar los dos ingredientes principales juntos y de esta manera.

Aquí os dejo como hacerlos para aquellos que os iniciáis en la cocina.
Vamos a ver los poquitos ingredientes que necesitamos.
Explicar que la receta la he hecho para tres huevos enteros o seis mitades, por lo que si queréis hacer más, solo tenéis que aumentar las cantidades de manera proporcional

Ingredientes:

3 huevos
Tomate frito
Queso mozarella
Mantequilla
Harina
200 ml de leche
Sal

Preparación:

Si tenéis problemas para cocer huevos sin que estos se rompan y salga bien centrada la yema,.mirar aquí como
Cocemos los huevos.
Los partimos por la mitad.
Ponemos el tomate frito donde los vayamos a servir.
Hacemos una sencilla besamel.
Echamos una cucharada de mantequilla en un cazo y cuando esta se haya derretido, le añadimos una cucharada de harina.
Removemos bien la harina para espesar y a la vez tostar la mantequilla y echamos la leche poco a poco y sin dejar de remover.
Podemos añadirle una pizquita de canela si es de nuestro gusto.
No olvidemos echar sal.
Cuando terminemos de echar la leche y esté espesa, habremos terminado nuestra besamel.
Seguimos emplatando y colocamos los huevos sobre nuestra cama de tomate.
Con la ayuda de una cuchara echamos la besamel sobre los huevos.
Echamos también queso mozarella por encima y lo ponemos a gratinar.
¡ Ummm están riquísimos !
Unos huevos exquisitos Ainara
Gracias a todos los visitantes por interesaros por esta receta y visitar mi blog.

Nuggets de pollo y espinacas

 Cuando vais con los niños a un restaurante de comida rápida ¿ que piden ?
¡ Hay que ver como les gustan las nuggets ! ¿ Verdad ?
Pero ¿ Y las espinacas ?
En mi casa, como en todas las casas, hay ingredientes que nos gustan menos que otros, y hay algunos que son inaceptables y que no hay soborno que valga.
A mi familia siempre he tratado de enseñarles a comer de todo, he buscado mis truquitos, como ponerles un poco del ingrediente que gusta menos y un mucho del que más les gusta y hasta ahora a decir verdad me ha dado resultado, malo sea que me lean y se niegen a seguirme el juego.
Un truquito o intento para que coman espinacas, podría ser disimularas o encubrirlas con el pollo.
¿ Lo intentamos ?
Decir de las espinacas que ademas de tenerlas todo el año, son ricas en vitamina A.
La vitamina A también conocida como retinol es beneficiosa principalmente para la visión.
También lo es para la formación y mantenimiento de la piel, los huesos e incluso los dientes, pero si eres propens@ a tener cálculos renales,tienes que tener en cuenta que las espinacas tienen un alto contenido en oxalatos.
¿ Te apetece probar estas nuggets de pollo y espinacas ?
Pues vamos a ver si tenemos todos los ingredientes
¿ Nos ponemos el delantal ?
Comentaros que para esta receta vamos a usar una pechuga de pollo y una pechuga es una pechuga, no es un filete de pechuga ni media pechuga, digo esto porque mi carnicero en una ocasión me comento que había mucha gente que se confundía en esto y pedían una pechuga cuando realmente lo que querían era media
Es cierto que el peso de la pechuga puede variar mucho dependiendo del tamaño del pollo os adelanto que la que use yo pesó cuatrocientos gramos.

Ingredientes:
Una pechuga de pollo deshuesada
100 gr de espinacas en bolsa de hoja fresca, puedes usar congelada.
1 Cucharada de queso de untar.
1 Rebanada de pan de molde sin corteza remojado y escurrido en leche.
Pimienta
Sal
Aceite

Preparación:

-Si tenemos una trituradora nos saldrán una nuggets perfectas, sino es así, le pediremos a nuestro carnicero que nos la pase por la maquina.
-Echamos en la trituradora la pechuga que habremos cortado en trozos para facilitar la labor.
-Habremos lavado y cocido nuestras espinacas, con cinco o seis minutos será suficiente, las echaremos en el agua caliente y contaremos el tiempo una vez que el agua rompa a hervir. ( no te olvides de escurrir bien las espinacas).
-Mezclamos la pechuga con las espinacas y le damos caña a la trituradora.
-Mezclamos también la cucharada de queso.
-No nos dejemos la  rebanada remojada y escurrida en leche
-Echamos una pizca de pimienta y sal
-Mezclamos todo bien
-Cogemos porciones de nuestra masa y las pasamos dando forma redonda por harina, huevo y pan rallado, en esta parte aplanamos un poco nuestras nuggets y freímos en aceite caliente.
-Las pasamos a un plato con papel de cocina para escurrir bien y listas para comer, puedes acompañarlas de una salsa o incluso mermelada.

Espero que os guste esta receta, pero en caso de que no queráis usar las espinacas, las suprimís y listo.
Muchas gracias por visitar mi blog.

Crema de calabaza

Es asombroso la cantidad de vitaminas que tiene la calabaza.
Es buenísima para multitud de cosas.
¿ Sabías que antiguamente solo las cultivaban para recoger sus semillas ?
Con el tiempo y a medida que iban recogiendo el cultivo, se iban encontrando calabazas con más pulpa, más sabor y por lo tanto más aprovechables.
Tenemos la calabaza de invierno y la de verano y cuando vamos a elegir una de ellas, usamos diferentes criterios, pero si sigo hablando de la calabaza como hortaliza, en si, tendría que abrir un nuevo post .
Así que paso a la receta de la crema, pero quiero animaros a incluir esta hortaliza en vuestros menús.
¿ Miramos haber si tenemos los ingredientes?
A ponernos el delantal

Ingredientes:
1/2 litro de agua
2 zanahorias
1/2 cebolla
600 gr de calabaza
1 patata mediana
100 ml de nata

Preparación:

Ponemos a calentar el agua.
Cuando ya se encuentre caliente, añadimos la cebolla picada y el resto de las hortalizas
Echamos una pizca de sal
Dejamos que se hagan.
Lo sabremos si al pinchar la patata está tierna.
Añadimos el aceite
Lo dejamos un par de minutos al fuego y apagamos.
Echamos la nata y mezclamos.
Rectificamos de sal
Y a servir
Puedes echarle un chorrito de nata y unos picatostes 
Disfruta de esta deliciosa crema de calabaza
Gracias por visitar mi blog

Rabas de huerta a mi manera

Mi amiga Alicia, me cuenta que en Noja las rabas de huerta se sirven mucho.
El Municipio de Noja, se emplaza en las playas del Cantábrico.
Es una villa idílica, no solo por sus playas, sino también por sus marismas de una gran belleza.
No olvidéis hacer un hueco en vuestros periodos vacacionales y visitar este bello lugar.
Alicia me contó que en Noja preparan el pimiento Italiano cortándolo en aros y pasándolos por harina, para luego freírlos y dejarlos crujientes.
La verdad que mi intención era hacer  tal cual la receta de Alicia, pero sin darme cuenta hice otra cosa y me encanto.
A estas alturas de la lectura os habréis imaginado que nuestras rabas son de tierra.
¿ Queréis  ver donde me confundí ? 

Primeramente miremos si tenemos los ingredientes:

Pimiento verde
Harina
Huevo
Sal
Aceite

Preparación:

Cortamos los extremos del pimiento y lo limpiamos.
Cortamos en rodajas o anillas
Les echas sal o añades sal a la harina y mezclas, eso a tu gusto.
Los pasas por harina y aquí en el segundo paso me confundí y la confusión fue todo un éxito y es que los pase después por huevo y a freír.
Delicioso, no te los pierdas.
Lo puedes servir con la salsa que más te guste o así, tal cual.
Espero que disfrutes mucho de estas rabas de huerta o anillas de pimiento rebozadas
Gracias por visitar mi blog


                                                                              

Salmorejo Cordobés

A decir verdad, hace unos añitos, no muchos, visitamos Córdoba , nos encantó.

Comimos allí y todo riquísimo, pero para entonces yo no conocía el Salmorejo , de haberlo conocido, no hubiese pensado que pedir de primer plato.

Un día mi amiga Clara, me enseño una foto de lo que había hecho para comer ese día, en principio cuando lo vi, pensé que se trataba de un gazpacho un tanto espeso.

Mi amiga me explico de que se trataba el plato y como se hacia, así que me puse manos a la obra y me encantó.

Tengo que reconocer que soy fan del gazpacho y que si me das a elegir, prefiero el gazpacho, pero vamos que el salmorejo está delicioso también.

Además el salmorejo como el gazpacho su ingrediente principal es el tomate, cuya hortaliza tiene un alto contenido en antioxidantes, es muy rica también en fibra y su bajo porcentaje en sodio, así como su gran aporte de vitaminas, la hace una de las hortalizas más recomendables.

Clara me comento que es asidua de esta receta y por lo tanto del salmorejo, desde hace más de treinta años.

Mi amiga le echa menos aceite que yo, pero es que a mi el sabor del tomate y del aceite me resulta sumamente agradable, así que yo os pongo la cantidad y vosotros le vais echando a vuestro gusto.

Este Salmorejo es absolutamente apto para celiacos, como es el caso de mi amiga y al no llevar pan, también lo es para dietas.

¿ Quieres ver si tienes los ingredientes?

¡ Vamos a por el delantal !

Ingredientes:

1 kl de tomate de pera rojitos

1 diente de ajo ( sin el germen )

2 huevos cocidos

50 ml de aceite de oliva suave

Jamón picadito

Sal

Preparación:

Pelamos los tomates, hay quien los escalda para pelar, yo personalmente les paso por todo lo que es el tomate el reverso de un cuchillo apretando un poco, pero con cuidado de no estropearlos y procedo a pelarlos , los cortamos.

Echamos en nuestro vaso de la batidora nuestros trozos de tomates, puedes echar medio huevo cocido y si te gusta más espeso, le echas la otra mitad.

Vas batiendo y echando el aceite, puedes echar más o menos cantidad, eso es a tú gusto, y vas rectificando de sal.

Pasas por el colador si te molestan las pepitas del tomate.

Una vez servido en los platos, echas huevo cocido picado y trocitos de jamón serrano, así como un hilito de aceite de oliva.

Quiero dar las gracias a mi amiga Clara por facilitarme esta riquísima receta.

Gracias por visitar mi blog.

Sopa fría de sandia

De nuevo estamos en la propuesta de las chicas de la cocina typical spanish. Tsviajero'17
En esta ocasión la propuesta que nos hacen es especial, ya que nos dejan "libres", podemos hacer la receta que queramos siempre y cuando huela a vacaciones.
Para esta receta me voy a trasladar muy en el tiempo, mis recuerdos más emotivos se encuentran en un pueblo de Extremadura.
En una finca a las afueras del pueblo vivieron y trabajaron durante mucho tiempo mis abuelos, allí nos juntábamos con algunos de mis primos y lo pasábamos genial.
Mi abuelo domaba caballos y cuidaba toros de lidia.
Cuando veía a mi abuelo montar a Campero, sabía que iba abrir el portón para alimentar a los toros.
Salia corriendo hacia un monticulo desde donde tenía buena visibilidad y desde allí le seguía con la mirada.
Esperaba ansiosa su vuelta al portón, porque cuando lo traspasaba de vuelta, me subía a la grupa o se bajaba él y Campero era todo mio, con la ayuda del abuelo, lo llevaba a las cuadras.
De vuelta a la casa, debajo del porche, estaba la abuela, siempre nos tenía algo fresco preparado, a decir verdad, mi abuela materna no era de limonada casera ni de platos muy elaborados, pero nuestro gazpacho fresquito a su manera o unas rodajas de sandia, siempre estaban preparados para mitigar el calor y el esfuerzo del abuelo y de sus ayudantes, en este caso, los nietos.
Quería hacer algo relacionado con mis veranos de niña y jovencita y de ahí mi propuesta de la mezcla, teniendo en cuenta que el gazpacho puede y acepta diversas variantes.

¿ Te apetece probar esta deliciosa mezcla o variante del gazpacho?
Vamos a ver si tienes los ingredientes.
¿ Te pones el delantal ?
Te advierto que está delicioso

Ingredientes:

500 gr de tomate de pera
500 gr de sandia pesada sin cascara
40 gr de cebolla
30 gr de pimiento verde
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharadita de rasa de sal

Preparación:

Quitamos la cascara a la sandia y lo mismo hacemos con las pepitas.
Cogemos los tomates y les pasamos el reverso de un cuchillo, apretando ligeramente y con cuidado de no hacernos daño, seguidamente los pelamos. ( veras que fácil )
Limpiamos el pimiento.
Preparamos nuestro trozo de cebolla.
Echamos el pimiento, la cebolla y los tomates troceados al vaso de la batidora.
Batimos.
Lo colamos
Añadimos la sandia y volvemos a batir.
Echamos el aceite, la sal y el vinagre y mezclamos.
Lo metemos en la nevera y cuando vayamos a servir volvemos a mezclar.
Esta delicioso, no te lo pierdas.
Gracias por visitar mi blog

Pisto con huevo

El pisto es una mezcla de verduras variadas con muy poco valor calórico, además es muy rico en fibra , así como en vitaminas y minerales 
Si te pones a mirar otras recetas de pisto, te encontrarás con que tienen incorporadas otras verduras, eso es debido a que en cada zona o provincia se le añaden unas u otras.
Este pisto está tremendamente rico, te invito a que lo pruebes.
Es una receta sumamente sencilla
¿ Te animas hacerlo ?
Ponte el delantal, mientras repaso si tienes todos los ingredientes.

Ingredientes:

500 gr de tomate natural triturado
1 cebolla
300 gr de calabacín
300 gr de pimiento rojo
300 gr de pimiento verde
1 diente de ajo
Huevos
Azúcar
Sal
Aceite

Preparación:

Echas en una cazuela un chorrito de aceite de oliva de cuatro a seis cucharadas.
cuando este se caliente le echas el diente de ajo laminado y la cebolla bien picada.
Pones el fuego  suave, echas sal y tapas hasta que la cebolla se vuelva transparente
Incorporas los pimientos que habrás lavado y cortado de manera regular, que no sean excesivamente grandes, ni pequeños, recuerda que al cocer menguaran y al remover con la cuchara si son muy pequeños, se pueden romper.
Rectifica de sal y vuelve a tapar.
Cuando los tengas ligeramente blandos, puedes echar el calabacín bien limpio y cortado en cuadraditos,puedes dejar la piel o pelarlos, eso a tu gusto.
Remueve para mezclar, sala y tapa.
Deja unos minutos que empiecen ha ablandarse los calabacines.
Una vez estén empezando ha ablandarse, puedes incorporar el tomate.
Echa un poquito de sal y una pizca de azúcar para restar la acidez del tomate.
Dejas el fuego en moderado sin la tapa para que el tomate pueda menguar o espesar
Veras que plato más bueno, no olvides ir rectificando de sal
Puedes echarle los huevos encima del tomate para que se cuezan o puedes freírlos aparte como he hecho yo.
Disfruta de este delicioso pisto
Gracias por visitar mi blog

Juego de blogueros 2.0: porrusalda con bacalao

Esta es la segunda vez que participo en # juego de blogueros.
Cuando se hizo el recuento de los ingredientes que habíamos votado, las organizadoras nos hicieron saber que había un empate entre el puerro y los higos o brevas.
Me hacía ilusión hacer una receta salada con los higos pero no me ha sido posible, ha sido un mes un tanto frenético y como tenía pendiente para publicar la porrusalda, aprovecho el juego de blogueros.
Porrusalda es una palabra vasca cuyo significado es caldo de puerros.
El puerro es el ingrediente principal de este plato, así que os hablaré un poco de él
Es una hortaliza con multitud de propiedades, su principal composición es el agua por lo que resulta un producto muy poco calorico y muy diurético.
Se cultiva de forma generalizada pero tiene un lugar privilegiado en el norte por su clima húmedo
¿ Sabes cuál es el país Europeo de mayor producción de puerros?
Francia, mi país vecino.

Contaros que la porrusalda tiene varias versiones, en mi casa siempre se ha hecho con zanahoria pero hay casas que la suprimen sin embargo en la mía no se le echaba bacalao, pero se ha ido versionando y se ha vuelto insustituible porque esta riquísima, aunque si no le puedes echar bacalao, no te preocupes porque también obtendrás un plato delicioso.
¿ Quieres que nos pongamos el delantal ?
Vamos a echar un ojo a los ingredientes.

Ingredientes:

300 gr de zanahoria
300 gr de puerro
800 gr de patatas
1 litro de caldo o agua
250 gr de bacalao
Aceite
Sal ( Cuidado )

Preparación :

1- Echamos un pequeño chorrito de aceite en una cazuela.
2- Pelamos, cortamos las hojas verdes del puerro para quedarnos con la parte blanca, le hacemos tanto en la parte de arriba como en la de abajo un corte transversal para ayudarnos a limpiar bien el puerro.
3- Limpiamos y pelamos las zanahorias
4- Pelamos, lavamos, secamos y cortamos en chasquidos las patatas
5- Cortamos el puerro y la zanahoria en rodajas no muy gruesas
6- Ponemos a rehogar el puerro con la zanahoria y pasados un par de minutos echamos las patatas.
7- Rehogamos todo.
8- Añadimos el agua o el caldo
9- Echamos las migas de bacalao
10- Cuando estén las patatas añadimos un chorrito de aceite en crudo, dejamos que de un hervor y  apagamos el fuego, ya tenemos nuestro plato listo para servir.

Observación: Puedes echarle un poco de sal, pero una vez que hayas echado el bacalao y casi tengas hecha la porrusalda.

Que os parece si vemos con que receta nos sorprenden mis compañeros?


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