Judías verdes con champiñones y gulas

Hay veces que puedes hacer recetas de aprovechamiento tuneando sobras, este no es el caso y digo que no es el caso porque te voy a enseñar desde el principio como preparo yo este plato, pero en el caso de que te hayan sobrado judías verdes, o champiñones, puedes seguir esta receta y aprovecharlos improvisando pequeñas variantes.

Notas:  Para esta receta voy a lo rápido y fácil, y uso judías verdes también conocidas como vainas, congeladas.

Si tienes judías ya preparadas pues el resto de ingredientes hazlo en proporción con las judías que tengas.

Está receta es para 2 comensales, en caso de ser 4 duplica las cantidades.

Ingredientes: 

200 g de judías verdes
200 g de champiñones laminados

50 ml de vino blanco

100 g de gulas

2 Dientes de ajo
Pasas (opcional)
Aceite

Sal

Preparación:

• En una cazuela ponemos agua con un poco de sal y la llevamos a ebullición.

• Una vez rompa a hervir echamos las judías verdes, las dejamos hirviendo por espacio de 10 minutos.

• Las sacamos a un escurridor dejando que caiga sobre ellas un chorro de agua fría para que mantengan su bonito color y las dejamos escurriendo.

• Mientras pelamos y fileteamos los dientes de ajo

• En una sartén amplia echamos un chorrito de aceite y a fuego moderado doramos ligeramente los ajos, solo ligeramente, incorporamos los champiñones que los habremos limpiado previamente, si los pasamos por agua los tendremos que secar debidamente con papel absorbente.

• Les echamos una pizca de pimienta y subimos el fuego a medio alto, en mi cocina 7 sobre 9 y los dejamos dorar por unos 8 minutos, no los moveremos más que lo imprescindible.

• Una vez hayan perdido su característico color a crudo y veamos que han cogido un color marroncito, incorporamos las judías escurridas, así como las pasas que las habremos tenido en remojo en agua o en el propio vino por unos 10 minutos.

• Echamos también el alcohol y subimos el fuego a 8 sobre 9, rehogamos y dejamos que se evapore unos 2 minutos.

• Pasado este tiempo bajamos el fuego a moderado y  echamos las gulas,  las dejamos uno o dos minutos y a emplatar.

Buen provecho y espero que lo disfrutes tanto como yo.
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