Espaguetis a la boloñesa

Después de tanto oír hablar de los espaguetis a la boloñesa, por fin me he decidido a probarlos y tengo que decir que nos han encantado, y que repetiremos muchas más veces.

Las cantidades de esta receta son de 4-6 personas.

¿Nos ponemos el delantal?

Ingredientes:

400 g de carne picada 

800 g de tomate natural

400 g de espaguetis

1 rama de apio

1 zanahoria

1 cebolla

2 dientes de ajo ( opcional)

75 ml de vino tinto

100 ml de caldo o agua

Queso parmesano

Orégano

Pimienta

Perejil

Aceite 

Sal

Elaboración:

-Pones en una cazuela amplia un chorrito de  aceite.

-Cuando el aceite esté caliente, echas la cebolla pelada y picada.

- Echas la zanahoria también pelada y picada y los dientes de ajo también picados.

- Limpias el apio, lo troceas y lo incorporas, si no eres amante del apio, puedes suprimirlo, o echarlo y quitarlo después de haber cogido el gusto ( hay personas que les gusta el sabor, pero no la textura)

- Mantienes el fuego bajo, echas una pizca de sal y tapas la sartén o cazuela.

- Lo dejas en el fuego hasta que la zanahoria esté blandita.

- Añades la carne picada.

-Le echas una pizca de sal, otra de orégano, pimienta, un poquito de perejil y remueves hasta que la carne pierda su característico color crudo.

- Agregas el vino, subes el fuego durante un par de minutos para evaporarlo incorporas el tomate y una pizquita de azúcar para restarle acidez.

-Añádele también el caldo, puede ser de verduras de carne o incluso agua, ya sabes,casi todo es sustituible. 

-Deja todo a fuego moderado tirando a bajo por espacio de cuarenta y cinco minutos.

-Para hacer los espaguetis pondremos una cazuela con abundante agua y un poco de sal. -Una vez que empiece a hervir, echas los espaguetis y los dejas el tiempo que te indica el paquete.
- Emplatas los espaguetis y echas por encima la salsa boloñesa, espolvoreas queso parmesano y a disfrutar de este rico plato.

¡ Qué aproveche!

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