Pizza con tortita de trigo

Las tortitas de trigo, al igual que las de maíz, pero yo uso más las de trigo, nos pueden proporcionar diferentes y rápidas cenas, podemos hacer quesadillas, sincronizadas, burritos y muchas recetas más, entre ellas esta, pizza con tortita de trigo.

No tienes que preocuparte de hacer la masa y a la hora de tener un ajuste económico y muchas bocas a cenar, es una buena opción y además está muy rica.

Encontrarás en las tiendas diferentes tamaños de tortitas, evidentemente coge el que quieras y usa los ingredientes que tengas o que más te gusten.

Yo he usado los que te pongo más abajo pero como te digo, puedes ponerle lo que quieras, eso sí, vigila cuando la tengas en el horno porque se hace más rápido que la pizza tradicional, que no se te queme, como ves, además ganas tiempo en la cocina.

¿ Nos ponemos el delantal?

Ingredientes:

Tortitas de maíz

Tiras de beicon 

Jamón cocido

Queso mozarela 

Tomate frito

Orégano 

Preparación:

1- Colocamos unas cucharadas de tomate frito sobre la oblea de trigo, las esparcimos por toda la base.

2-Echamos un poco de queso rallado.

3- Añadimos beicon cortado en cuadraditos

4- Hacemos lo mismo con el jamón cocido

5-Agregamos más queso rallado y terminamos espolvoreando con orégano.

6- La ponemos al horno previamente caliente a 200 grados hasta verla dorada.

 ¡ A disfrutar!

Hojaldre de Champiñones, Beicon y Queso de Cabra: Receta fácil

Esta es una de esas recetas que nacen de la improvisación y que se quedan para siempre convirtiéndose en una de las favoritas. Buscando aprovechar una placa de hojaldre que tenía por la nevera, decidí combinar la potencia del beicon con la suavidad de los champiñones y el carácter del queso de cabra.

El resultado es una explosión de contrastes genial.

Tenía dudas respecto al crujiente de la masa, no te lo voy a negar, pero lo solvente enseguida, te explico como ¿ Te animas hacerla ? ! Vamos que yo te guio !

Tiempo total de preparado: 35 minutos

Ingredientes:

• 1 Placa de hojaldre cuadrada
• 4 Cucharadas de queso de untar 
• 250g de champiñones laminados
• 200g de beicon en taquitos
• 100g de queso de cabra (rulo)

• 4 Cucharadas de cebolla caramelizada

• 1 Huevo (para pintar)

• 4-5 Nueces picadas

• Pimienta

• Orégano

• Miel

 

Preparación:

1- En una sarten a fuego medio-alto, cocinamos el beicon sin aceite y sin dejar de remover hasta que suelte su grasa y se dore ligeramente.

2- Echamos los champiñones, espolvoreamos pimienta. Los salteamos unos 5 minutos aproximadamente o hasta que se evapore todo el agua y se doren. 

3- Añadimos la cebolla caramelizada, removemos 1 minuto para integrar los sabores y apagamos el fuego.

4- Pasamos todo por un colador para eliminar el exceso de grasa y liquido. Necesitamos colarlo para que el hojaldre quede muy crujiente y así evitamos darle demasiada humedad.

5- Extendemos la placa de hojaldre sobre papel de horno en la bandeja, puede servirnos el mismo que trae el hojaldre.

6- Pinchamos el centro con un tenedor repetidas veces dejando un borde todo alrededor de 2 cm sin pinchar.

7- Untamos el queso crema por toda la base bien extendida, sin tocar los bordes.

8- Repartimos la mezcla de champiñones, beicon y cebolla sobre el queso.

9- Colocamos rodajas de queso de cabra cortadas  en medias lunas, las cortamos un poco gruesas, como de un centímetro.

10- Añadimos las nueces picadas por encima.

11- Doblamos los bordes hacia adentro formando un marco y pintamos los bordes con huevo batido.

12- Espolvoreamos un poco de orégano.

13- Horneamos durante 18-20 minutos hasta que veamos los bordes altos y dorados. Pondremos la bandeja abajo, en la última posición del horno.

14- Nada más sacarlo del horno añadimos un hilo fino de miel en zigzag sobre nuestro pastel de hojaldre.

   

• No hace falta ser un experto en la cocina para marcarte un plato gourmet, el secreto esta en detalles como el escurrir bien el salteado para que la masa no se humedezca y no olvidar ese toque de miel.

• Espero que te animes hacer está receta, sé que vas a disfrutar de ella tanto como yo.

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Estrella crujiente de hojaldre con nutella

Más sencillo imposible,  además rápido y económico.
¡ Que tienes una merienda improvisada ! La estrella te sacará del apuro.
Yo siempre tengo en casa, mínimo dos placas de  hojaldre.
El hojaldre me saca de mil apurillos.
Como dice mi madre " vale lo mismo para un roto que para un descosido ".

Esta receta va dedicada a dos jovencitas que les gusta mucho salsear en la cocina, lo que no sé es quien fregará después.

Con está estrella poco hay que fregar, así que ha ponernos el delantal y a la faena.

Ingredientes:

2 placas redondas de hojaldre
Nutella o similar
Azúcar glass (opcional)
Crocante de almendra (opcional)

Preparación:

Sacamos nuestra primera placa de hojaldre de la nevera.
La extendemos sobre el propio papel en el que viene envasada.
Le echamos nutella o lo que hayamos elegido, sin llegar a los bordes.
Te puedes ayudar de una espatula , cuchara o cuchillo, tienes donde elegir.
En el caso de que decidas usar crocante de almendra, este es el momento, se lo echamos por encima de nuestra nutella, como ves en la foto.

Cubrimos con la otra placa que teníamos reservada en la nevera, previa y lógicamente la hemos desenvuelto.
Pasamos ligeramente el rodillo, para extender mejor nuestro relleno, pero eso sí, sin llegar a los bordes.

Con ayuda de un tenedor cerramos las uniones, mira de esta manera.

Ahora cogemos un vaso y buscamos el medio de nuestra circunferencia. 
Observa la foto

Y ahora viene lo divertido, vamos hacer porciones de pizza.
Vamos a empezar por cuatro porciones.

Seguidamente hacemos de esas cuatro ocho porciones.

Y de esas ocho, hacemos dieciséis.

Una vez hechas las porciones, pincelamos suave y ligeramente nuestra figura geométrica, con huevo batido.

¡ En esta parte me gustaría veros ! animo que es fácil.
Vamos a coger una de las porciones y le vamos a dar una vuelta para un lado.
Fíjate bien en la foto.

Ahora vamos a por la otra porción y se la damos para el lado contrario y seguimos de esta manera, una porción para un lado y la siguiente para el lado contrario y así sucesivamente.
Fíjate como las terminaciones de abajo, las uno por uno de los extremos.

Mírala ¿ Lo has hecho bien ? Que bonita, ¡ eh !
Pues ahora vamos a darle un poco de color, pintando o pincelando con el huevo batido restante, las partes que se nos han quedado sin pintar.
Recuerda que al darle la vuelta, las porciones que estaban boca abajo se nos han puesto boca arriba.
Puedes echarle en el.centro un poco de almendra, pero sólo es a modo decorativo, así que puedes prescindir de ella.

¡ Vamos que nos vamos ! al horno con ella, noooooooo, espera, que no has calentado el horno previamente.
Pon el horno a 190 grados y cuando haya alcanzado dicha temperatura es cuando introduces la estrella en el horno.
Pásala con el propio papel donde la has trabajado, a la rejilla del horno y sino dispones de rejilla, pues a la bandeja, si te puede ayudar alguien cogiendo de dos extremos del papel y tú de los otros dos, mejor.
Cuando veas que está doradita, sacala del horno, deja enfriar y la decoras con un poco de azúcar glass por encima, si tienes y si quieres y sino pues así está perfecta.
Quiero ver fotitos, ¡ eh !
Para los que no sabéis donde mandarme vuestras fotos, os dejo el enlace a mi página de facebook de cocina, allí en caso de que os apetezca, podréis verlas publicadas.
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Pastel de puerros y gambas

Te voy a contar un secreto, pero no se lo digas a nadie, no me gusta el puerro pero he probado este pastel con todos los reparos que te puedas imaginar y estaba buenisimoooooo. La receta me la dio mi amiga Sofía y como me decía que estaba tan rico, pues me puse manos al pastel con la intención de regalarlo, pero de regalo nada, no salió de casa. Hoy  he vuelto hacer este delicioso pastel de puerros y casualmente nos ha venido a visitar mi hermano, lo ha probado y táper a la mochila, se iba relamiendo. Vamos a ver si tienes todos los ingredientes pero primero..... 

¿Nos ponemos el delantal? 

Ingredientes:

2 laminas de hojaldre

4 puerros gorditos

400 gr de gambas congeladas

200 ml de nata
Mantequilla

Huevo
Pimienta ( opcional )
Sal

Con respecto a la nata te diré que mi amiga me hizo mucho hincapié en la marca y me dijo que usase de la marca président, pero espero que no me riña si os digo que he probado con una cualquiera de......

Quiche de champiñones y beicón

Lo cierto es que mis vecinos franceses tienen unas exquisiteces en su gastronomía, una de ellas es la quiche, cuya palabra proviene del noroeste de Francia.
Os presento en esta ocasión una quiche o pastel salado, de champiñones y beicon. Os ánimo hacer este pastel porque está realmente delicioso y sino, preguntárselo a mi cuñado  que cada vez que lo hago es visto y no visto, si es que yo creo que ya lo huele a kilómetros.
 ¿Me acompañas y nos ponemos el delantal ?

Ingredientes:

Masa quebrada

300 gr de champiñones

200 ml de nata 35% materia grasa

200 gr de queso mozarella

100 gr de beicon

3 huevos

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

1- Primeramente ponemos un pelín de harina a nuestra tartera o molde que vayamos a usar, para asegurarnos así de que la masa no se nos va a pegar al molde.

La colocas sobre el.
2- adapta bien la masa al molde, como un guante a una mano. 

3- Para cortar los salientes de los bordes, te puedes ayudar del rodillo, lo pasas por encima y veras que fácil.
También puedes darle pequeños pellizcos como hago yo en la foto.

4- Pincha bien el centro de la masa.

.

5- Coloca papel de hornear encima y sobre este puedes colocar garbanzos para evitar que el centro suba.
Yo no tenía en ese momento y eche arroz.

6- Lo dejas unos diez minutos a 190 grados con el horno previamente caliente, una vez pasado este tiempo apagas el horno, le quitas el peso y el papel y lo dejas cinco minutos dentro del horno.

7- Pones en una sartén un poquito de mantequilla y sofríes los champiñones laminados o cortados en cuartos, les echas sal y pimienta y lo tapas. 

7- Recuerda que para sofreir, hay que hacerlo con el fuego suave.

8- Una vez hechos, los escurres y los echas sobre la masa quebrada, añadiendo también  el beicon.

9- Mezcla en un bol los huevos,la nata y el queso.....

Brioche de jamón de york y queso

Este es un brioche  esponjoso y riquísimo, además de tener relativamente poco trabajo, el resultado es espectacular. 

Lo puedes hacer para cualquier ocasión, desde un almuerzo a una merienda e incluso una cena, además al día siguiente sigue manteniendo su esponjosidad y no te digo más días porque no quedan ni las migas.

Yo lo hice con amasadora, evidentemente es más fácil y rápido, pero no hay ningún problema con hacerlo a mano.

También comentarte que puedes rellenarlo de lo que quieras.

¿Nos ponemos el delantal?

Ingredientes:

450 harina de fuerza
150 ml de leche
70 g de mantequilla
60 g de azúcar
2 yemas de huevo L
20 g de levadura
Una cucharadita de sal
Jamón de york
Queso

Preparación:

-Echamos la harina en el bol y le agregamos la sal, pero en una esquinita y la tapamos con la harina.

-Ponemos las yemas en otro bol y las batimos, le incorporamos el azúcar y mezclamos bien, que apenas se note el azúcar.

-Ponemos a entibiar la leche y desmenuzamos en ella la levadura y la disolvemos bien, lo volcamos y mezclamos en el bol de las yemas.

-Seguidamente añadimos todo al bol de la harina y nuevamente mezclamos.

 Agregamos la mantequilla y amasamos, si lo haces a mano veras que cuesta un poco unificarla, pero no desistas que se puede.

La masa ha de quedar suave, no se pega queda muy manejable.

Si estás usando máquina, puedes dejarla en ese mismo bol y taparla con un trapo limpio para dejarla levar, si no pues espolvoreas con harina la base de un bol, colocas la masa dentro y tapas igualmente con una bayeta.

- La dejamos en un lugar cálido hasta que doble su volumen...........

-Cuando ya la tengamos levada, volvemos a enharinar la mesa de trabajo y la amasamos un pelin para desgasificar la masa y una vez hecho esto, estiramos la masa con el rodillo.

Hacemos un rectángulo con la masa, para que te queden rectos todos los lados puedes ayudarte de un cuchillo

Le ponemos encima el jamón de york y encima de este colocamos el queso, elige el que a tí te guste.

Lo enrollamos como si se tratase de un brazo de gitano.

Y cortamos rodajas sin ser ni muy finas ni muy gruesas.

Colocamos los rollitos en un recipiente refractario sobre papel de hornear.

Los pintamos de huevo batido y los volvemos a tapar con la bayeta hasta que vuelvan a engrandecerse, tardaran unos 15 minutos en lugar templado.

Cuando ya los tengas, los pones a hornear a 180 grados con calor arriba y abajo , con el horno previamente caliente, y cuando los veamos doraditos, ya los tenemos, tardaran aproximadamente unos 20 minutos, pero vete vigilando.

¡A disfrutarlo!

Empanada de atún

Todo momento es bueno para tomar empanada, desde una merienda en casa, a una comida en el campo o en el mar, y es que la empanada es muy versátil, y además, puedes rellenarla de lo que quieras, uno de los rellenos que personalmente más me gustan, es el que te presento, empanada de atún.

Ingredientes para la masa:

500 gr de harina de trigo

160 ml de agua

100 ml de aceite de oliva

40 ml de vino blanco

colorante (opcional)

1 cucharadita de sal

15 gr de levadura de panadero

1 huevo para pintar

Para el relleno:

1 cebolla 

1 pimiento rojo

4 Cucharadas de tomate frito

240 gr de atún

2 huevos cocido

Aceite

Preparación:

-Echas un poquito de aceite en una sartén.
-Cuando el aceite se caliente, añades la cebolla y el pimiento lavado y cortado como más te guste, yo lo hago en cuadraditos pequeños, pero puedes cortarlo en tiras, depende de si te gusta encontrarte las verduras.
-Añades la sal y tapas.
-Lo dejas a fuego suave para que se ablande.
-Cuando esté hecho el sofrito le echas el tomate frito para darle jugosidad.
-Echas el atún y los huevos cocidos bien picados