Lomo de cerdo salteado con pimientos y espaguetis al estilo asiático

Hoy comparto con vosotros una receta de lomo de cerdo salteado con una técnica milenaria  llamada velveting, se trata de un marinado rápido con maicena que protege la carne y la mantiene jugosa en cada bocado.

He decidido darle un toque de color utilizando una trilogía de pimientos acompañada de la dulzura de la salsa de soja dulce.

Para hacerlo más accesible he sustituido los fideos asiáticos por unos espaguetis,  absorben la salsa de maravilla y nos resuelven una comida en tiempo récord.

Esta es una receta para 4-5 personas

Ingredientes:

• 500 gramos de lomo de cerdo 
• 250 gramos de espaguetis en seco
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento  verde
• 1 Pimiento amarillo
• 1 Zanahoria grande
• 1 Cebolla morada
• Almendras (Opcional)
• Pimenta negra

           Para el marinado:

• 1 Cucharada de salsa de soja dulce
• 1 Cucharada rasa de maicena
• 1 Cucharadita de aceite de girasol
• 1 Cucharada de agua

             Para la salsa:

• 4 Cucharadas de salsa de soja dulce
• 1/2 Cucharadita de vinagre de jerez
• 1 Cucharadita de miel                                                                                                                          

Preparación:

1. Lo primero que vamos hacer es cortar el lomo de cerdo en tiras finas.                                                  
2. En un bol, mezclamos todo para hacer el marinado.                                                                                              
3. Lo dejamos reposar por unos 15-20 minutos en la nevera.                                                                               
4. Mientras la carne marina, cortamos en juliana o bastones finos la zanahoria, los pimientos, y la cebolla morada. (Importante no picar grueso para que se haga a fuego fuerte y en poco tiempo)    Tiene que quedar al dente, pero aparquemos un poco las verduras y sigamos con la carne.                                                                                                                                           
5. Sellamos el lomo en 2 cucharadas de aceite muy caliente. Si la sarten no es grande, doramos la carne a tandas, tenemos cada tanda al fuego 3 minutos, no dejamos de remover el wok o recipiente, la idea es dorarlo por fuera pero mantenerlo jugoso por dentro. Retiramos y reservamos.                                                                                                                                           
6. En la misma sarten si es necesario añadimos 1 cucharada más de aceite. Cuando este muy caliente incorporamos la zanahoria y la cebolla morada, las salteamos por dos minutos sin dejar de remover.                                                                                                                                                                                        
7. Pasados este tiempo, incorporamos los pimientos y salteamos a fuego fuerte unos 4 ó 5 minutos, siempre con cuidado que no se nos quemen.                                                                                                                               
8. Cocemos los espaguetis, dejándolos al fuego 2 minutos menos de lo que pide el fabricante. Los escurrimos y añadimos a las verduras                                                                                                                           
9.  Incorporamos también  el lomo de cerdo y las almendras tostadas ( enteras o troceadas)                                    
10. Vertemos la salsa por encima y un poco de pimienta negra. Removemos todo y mantenemos a fuego alto durante otros 2 minutos y listo. ¡A disfrutar!                                                                                                                                                                                  Nota:                                                             Como has visto este salteado es súper versátil. Hoy he usado cebolla morada y tres tipos de pimientos, pero la base de lomo y soja admite casi de todo ¿ Qué otro vegetal le añadirías tú? Te leo en comentarios.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

Arroz negro con calamares

 Dicen que para gusto, los colores, pues yo lo tengo claro, el arroz negro me tiene ganada. Es ese plato que parece que te has pasado toda la mañana cocinando, cuando en realidad, se hace prácticamente solo, pero ¡Ojo! no se lo digas a tus invitados, deja que se piensen que están ante el mejor de los anfitriones.

Te cuento cómo subir el nivel, el secreto, pero no se lo digas a nadie, está en el caldo. Yo aprovecho las cabezas y peladuras de los langostinos para crear una base con un sabor marinero natural. Es un paso muy sencillo que marca la diferencia, aunque si hoy el tiempo te pisa los talones, un buen caldo de pescado comprado también te hará el apaño. ¡Aquí lo importante es disfrutar del proceso y del resultado, que aunque no sea exactamente el mismo, disfrutareis también! Así que a recoger redes que empezamos.

Ingredientes para el caldo:

300 gr de langostinos crudos (solo cabezas y peladuras, los cuerpos los reservamos para el arroz)

1/2 Cebolla

1 Zanahoria

1 1/2 litro de agua

30 ml de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)

Preparación del caldo:

En una cazuela con las dos cucharadas de aceite, doramos las cabezas y peladuras de los langostinos. Aplastamos todo bien con ayuda de un tenedor, cuchara o aplasta patatas, necesitamos que suelten todo su jugo. Añadimos la cebolla, la zanahoria y el agua. Dejamos que hierva 20-25 minutos, lo colamos y lo mantenemos caliente hasta tener que usarlo.

Ingredientes para el arroz:

400 gr de arroz bomba

400 gr de calamares limpios y troceados.

Los cuerpos de los langostinos pelados.

1 Cebolla mediana 

2 tomate maduro

2 sobres de tinta de calamar.

100 ml de vino blanco.

Sal.

Ensalada de pasta

Llega el verano y con el los platitos frescos.

Te presento esta ensalada de pasta llena de colorido, es de mis preferidas, me encanta la combinación de todos sus ingredientes y el sabor especial que le aporta  el pimiento rojo en contraste con el atún y las aceitunas, en mi caso uso negras, pero las verdes también son aceptables.

¿ Te animas a prepararla?

No te indico cantidades, solo a tener en cuenta que de comer pasta sola, serían de 80 a 100 gramos por persona, pero como en este caso la pasta va acompañada de otros muchos ingredientes, necesitarás menos.

Ingredientes:

Macarrones

Atún en aceite

Aceitunas negras ( válidas verdes)

Tomate cherry 

Maíz en lata

Palitos de mar o surimi ( opcional)

Pimiento rojo

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

1- Empezamos por poner a cocer la pasta tal y como indica el fabricante, una vez cocida la pasamos por agua para cortar la cocción y la dejamos enfriar en un escurridor.

2- Lavamos y cortamos en cuadraditos el pimiento rojo, a mí me gusta que destaque su sabor por lo que soy generosa con este ingredientes, una vez cortado lo echamos en un bol o fuente donde vayamos a servir nuestra ensalada.

3-  Partimos a nuestra elección los tomatitos, en mitades o cuartos.

4- Echamos el atún 

5- Partimos las aceitunas en mitades y también las añadimos.

6- Cortamos en trocitos el surimi o palitos de mar, en mi tierra se conoce más como txaka.

7-  Incorporamos la pasta y añadimos sal al gusto, aliñamos con aceite de oliva, mezclamos y la dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

¡ Buen provecho!

Macarrones con queso azul

La pasta nos da la oportunidad de preparar muchas y diferentes recetas, es relativamente económica, además de socorrida, y si encima la preparas con combinaciones de sabor tan  ricas como está, te das un homenaje de ¡ Ole! 

Puedes usar la modalidad de pasta que más te guste, yo como ves, he usado macarrones.

Entiendo que el queso azul no gusta a todo el mundo, pero imagino que si estás leyendo esto, es porque a ti si, o quieres prepararle este plato a alguien a quien le gusta, así que nos ponemos el delantal y entramos en faena con nuestro plato de macarrones con queso azul

Ingredientes para 2- 3 personas:

200 g de pasta

200 g de setas

200 ml de nata

50 g de queso azul 

Pimienta negra

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

- Cocemos la pasta como indica el fabricante, la pasamos por agua fría para cortar la cocción y la reservamos.

- Cortamos las setas en tiras y en una sartén con un hilito de aceite caliente, las rehogamos por diez minutos.

- Echamos el queso y la nata, un poquito de pimienta y cuando el queso se haya integrado con la nata, agregamos la pasta.

- Dejamos la sartén a fuego moderado por dos o tres minutos y servimos.

¡ A disfrutar!

Pollo a la miel con jengibre

¡ Hay olores y sabores que te llenan de recuerdos! ¡Qué incluso te transportan sin necesidad de cerrar los ojos! En mi caso este plato me lleva a la infancia. "Aquellas mañanas de invierno en casa, cuando mi padre entraba a nuestras habitaciones con el tarro de miel y una cuchara. Nos daba una a cada uno bien colmada de miel, convencido de que esas cucharadas eran el escudo perfecto para que no cogiéramos un resfriado".

Ese gesto tan sencillo y lleno de cariño es el que ha hecho esta receta, he querido llevar ese ingrediente de mis recuerdos a un plato principal, transformando la miel en un glaseado adictivo.

Personalmente prefiero usar jengibre fresco, pero no siempre se puede y si es el caso que hoy para hacer está receta tienes que usar jengibre en polvo no te preocupes que te explico más adelante cuánto, y cómo usarlo.      

Cómo ves la parte del pollo que utilizo son muslitos de pollo, puedes usar cualquier parte, incluso pechuga, pero yo prefiero muslos porque además de ser más tiernos, busco que la salsa se impregne a la piel y poder seguir así recordando en cada bocado ese cuidado que mi padre nos repartía con su cuchara de una  habitación a otra.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de muslitos de pollo

1 Cebolla 

60 ml de salsa de soja

100 ml de miel

150 ml de caldo de pollo o agua

Jengibre

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:

1- Empezamos salpimentando los muslitos. En una cazuela amplia echamos de 3-4 cucharadas de aceite, ponemos el fuego fuerte y doramos el pollo, si no entran todos cómodamente, los sellamos a tandas, sin prisa, pero con cuidado que no sé nos queme, la grasa que soltará la piel se mezclará con la miel creando una emulsión brillante.  Retiramos los muslos a un plato.

2- En esa misma cazuela pero con el fuego medio - bajo, sofreímos la cebolla, que habremos picado muy finamente, echamos una pizquita de sal y tapamos durante 10 minutos para que sude. Ten cuidado con la sal porque este plato va a llevar soja.

3- Si vas a usar jengibre fresco, ralla sobre la cebolla como dos centímetros y remueve unos segundos. Incorpora la soja, la miel, el caldo y también los muslitos.

Sin embargo si utilizas en polvo, pon en un bol la soja y la miel, echa sobre ellas media cucharadita de jengibre, remueve e incorpora todo a la cazuela, incluidos los muslitos y el caldo.

4- Mantenemos a fuego bajo con la cazuela tapada por 20 ó 25 minutos, dando la vuelta al pollo a la mitad del tiempo.

5- Y ahora es cuando viene el momento del "milagro" os revelo el secreto de este glaseado, la paciencia, y destapar la cazuela subiendo el fuego a medio- alto. Iremos viendo que la salsa cada vez tiene más fuerza y va espesando, mientras lo hace iremos bañando el pollo con ayuda de una cuchara, lo tenemos así hasta ver qué empieza a parecer un almíbar, es entonces cuando apagamos el fuego.

6- Dejamos reposar unos minutos antes de servir para que el glaseado termine de asentarse. Recuerda rectificar de sal.

Este plato se puede acompañar perfectamente con un arroz blanco.

Y espero que esté pollo a la miel y jengibre no solo conquiste vuestra mesa, sino que os traiga esa misma sensacion de bienestar que sentíamos nosotros en aquellas mañanas de invierno. Al final cocinar es nuestra forma de seguir repartiendo ese " escudo" de cariño, de plato en plato, de habitación en habitación. Así que solo me queda deciros..

¡Buen provecho! 

Y en tu casa ¿ Había algún remedio o ingrediente mágico que nunca faltaba? Cuéntame, te leo en comentarios.

Lentejas con chorizo

De las legumbres, las lentejas, son las más digestivas, y aunque no necesitan horas a remojo como pudieran necesitar las alubias o garbanzos, sí hay quien las pone para hacerlas aún más digestivas, yo misma en alguna ocasión, pero en esta no, lo que sí he usado es  comino, un condimento que también ayuda.

En el sofrito de verduras puedes usar muchas más, no solo las que te he puesto, pero yo cuando les echo chorizo, no las " lío" más.

Te dejo una receta básica, pero con muy buen resultado. 

Imagino que conocerás el dicho " las sugerencias son como las lentejas, si no las quieres las dejas" pues aquí te dejo una sugerencia de como hacerlas y que te queden buenísimas.

Yo suelo calcular unos cien gramos por persona.

¿ Te animas?  ¿Nos ponemos el delantal?

Ingredientes:

400 g de lenteja pardina

1/2 Cebolla

2 Zanahorias medianas

2 patatas medianas

1 tomate fresco o una cucharada de tomate triturado.

1 Hoja de laurel

Chorizo (cantidad  al gusto)

Una punta de jamón o hueso de jamón

Comino (opcional)

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

-Empezamos lavando las lentejas y escurriéndolas.

-Pelamos, y picamos la cebolla, a mi me gusta picarla muy fina, hacemos lo mismo con la zanahoria, pero la lavamos después de pelarla, y la picamos en cuadraditos. 

-El tomate lo pelamos y cortamos lo más pequeño que podamos (no tires el jugo que suelta)

-En una cazuela onda, echamos un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente, incorporamos las verduras, incluyendo el jugo que ha soltado el tomate, les echamos un poco de sal, mantenemos el fuego bajo y tapamos la cazuela.

- Cuando la verdura este tierna echamos el laurel y seguidamente el chorizo cortado en las porciones que hayas elegido, yo calculo un trozo por ración.

-Dejamos un par de minutos a fuego medio removiendo con una cuchara de madera.

-Echamos las lentejas y las cubrimos de agua, iremos vigilando el agua durante la cocción porque seguramente necesitaremos añadir un poco más, pero no lo añadiremos desde el principio para no quedarnos con unas lentejas acuosas.

-Agregamos la punta de jamón y tapamos la cazuela.

-Después de que las lentejas lleven como 30 minutos hirviendo, incorporaremos las patatas peladas y cortadas en chasquidos, es decir, sin llevar el cuchillo hasta el final del corte, esto ayudará a la patata a soltar almidón.

-Pasados unos veinte minutos espolvoreamos las lentejas con un poco de comino, y  miraremos si nuestra patata esta hecha, lo sabremos si al pincharla con un tenedor, no pone resistencia, también nos aseguraremos de que esté hecha la lenteja y de si hace falta rectificar de sal, esto solo lo podremos saber probándolas.

-Una vez que tengamos hechas nuestras lentejas, dejamos caer sobre ellas un hilito de aceite de oliva, y las terminaremos dejándolas al fuego un par de minutos más. 

 Y buen provecho

Sugerencia:

Si te sobran lentejas y no os importa repetir plato, las puedes tunear pasándolas por la batidora y presentarlas como puré de lentejas echándoles por encima unos picatostes.

Macarrones con carne

Los macarrones con carne siempre son una buena opción, no solo consigues un plato único y completo, sino que además es una receta sencilla, muy rica y que difícilmente puede salirte mal.

¿Nos ponemos el delantal?

Ingredientes para 6 personas:

400 g de macarrones

500 g de carne picada ( yo usé cerdo y ternera)

500 g de tomate frito 

1/2 Cebolla

1/2 Pimiento rojo

1 Zanahoria

1 Hoja de laurel

Una pizca de Albahaca

Pimienta negra

Queso para espolvorear ( yo uso parmesano)

Sal

AOVE 

Preparación: 

- En una cazuela amplia echamos un chorrito de aceite.

- Cuando esté caliente, agregamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento, todo pelado, limpio y picado.

- Echamos sal, removemos,  dejamos la cazuela a fuego bajo y tapamos.

- Mientras las verduras se ponchan o ablandan, vamos a preparar la carne.

- Ponemos la carne en un plato o bol, y la salpimentamos, mezclamos bien para que coja por todos los lados  la sal y la pimienta 

- Cuando las verduras estén blanditas, incorporamos al pochado la carne.

- Dejamos que coja color y añadimos el tomate.

- Agregamos un poco de albahaca y dejamos al fuego unos minutos.

- Mientras, ponemos agua a hervir, con un poco de sal y una hoja de laurel,cuando rompa en ebullición echamos la pasta y dejamos el tiempo estimado por el fabricante ( importante si queremos que quede al dente)

-Una vez cocidos, los ponemos en un escurridor y rompemos el calor dejándoles caer un chorro de agua fría.

- Los incorporamos a la cazuela, mezclamos con la carne y servimos espolvoreando  un poco de queso.

Consejo:  Si te sobra algo, puedes congelar, de hecho muchas veces en esta y en otras recetas, hago de más, y lo vuelvo a sacar la semana siguiente, te saca de muchos apuros.

Buen provecho

Fideuá de pollo y verduras

Esta receta corresponde a una fideuá de fideos grueso que no va a ir al horno. 

 La fideuá con pollo y verduras es un plato muy completo y con muchas ventajas, no solo nutricionales y económicas, al ser un plato único, nos ahorramos tiempo en la cocina, tiempo que podemos invertir en disfrute con la familia o comensales, y además  supuestamente fregaremos menos, aunque aquí entraría el refrán "no es limpio el que limpia, sino el que menos mancha".

¿ Nos ponemos el delantal?

Ingredientes:

250 g de Fideos gordos

500 g de pollo

1/2 Cebolla

1/2 Pimiento ( en mi caso usé uno amarillo, puedes usar el que quieras)

1 Zanahoria

100 g de Vainas

1 tomate fresco

Guisantes ( opcional)

500 ml de caldo o agua.

1/2 cucharadita de pimentón 

Sal

AOVE

Preparación: 

En una sartén o paella ( recipiente para hacer la paella, también conocido como paellera) ponemos un chorrito de aceite, mientras se calienta, cortamos el pollo y le echamos sal.

Una vez esté caliente, incorporamos el pollo y lo doramos por ambos lados.

Lo retiramos.

En el mismo aceite vamos a sofreír las verduras.

Echamos la cebolla cortada finamente.

La zanahoria cortada en cuadrados pequeños.

El pimiento también picadito.

El tomate pelado y picado.

Por último las vainas.

Añadimos sal, y con el fuego a un nivel bajo, tapamos la cazuela para no perder líquido en el sofrito.

Una vez tengamos las verduras blanditas, agregamos el pimentón. Removemos rápido para que no se nos queme ( yo suelo retirar la cazuela del fuego para incorporarlo)

Reincorporamos, removiendo para mezclarlo junto a las verduras.

Echamos los fideos y también los removemos.

Incorporamos el caldo templado tirando a caliente, y lo dejamos el tiempo recomendado por el fabricante.

Patatas con costilla y zanahoria : Receta tradicional paso a paso

 Con el día que hace hoy, frio y lluvioso, el cuerpo pide cuchareo, así que un clásico que nunca falla, patatas con costilla. Estos guisos de cocina tradicional que borbotean a fuego lento, reconfortan el alma, saben a hogar.

En este post te muestro como conseguir un caldo trabado que tanto gusta y especialmente como lograr que la costilla quede tierna y jugosa respetando los tiempo de cocción.

¡Saca la cazuela que empezamos!

Comensales: 4

Tiempo total : 1 hora y 15 minutos

Ingredientes:

• 800 g de costillas de cerdo

• 1,200 kg de patatas

• 150 ml de vino blanco

• 1 Cucharadita de pimentón dulce

• 2 Dientes de ajo

• 1 Pimiento verde

• 1/2 Pimiento rojo

• 1 Cebolla 

• 2 Zanahorias

• 1 Tomate natural rallado

• 1 Hoja de laurel

• 1 L de caldo o agua caliente

• Sal

Pimienta

• AOVE

Preparación:

1- Empezamos troceando y salpimentado  las costillas.Pnemos un chorrito de aceite en una cazuela, y las doramos a fuego alto, queremos sellar los jugos y que dejen en el fondo de nuestra cazuela lo que dará sabor al guiso. Una vez doradas las retiramos y reservamos.

2- Hacemos el refrito en la misma cazuela que hemos usado, vamos aprovechar los jugos de las costillas, pero en el caso de que nos hayamos quedado cortos de aceite, echamos una cucharada más y añadimos la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo todo picado finamente, echamos una pizca de sal y tapamos, dejamos que se pochen a fuego bajo y con paciencia. Cuando la verdura este blanda, incorporamos las zanahorias cortadas en rodajas y el tomate natural rallado. Sofreímos unos 8-10 minutos más o hasta que veamos que ha perdido su agua y el sofrito se ha concentrado.

3- Llegó el momento del pimentón. Añadimos una cucharadita, removemos rápido para que no se nos queme y amargue el guiso, inmediatamente vertemos el vino. Subimos el fuego a medio alto durante uno o dos minutos, para que así el alcohol se evapore y se integren los sabores.

4- Y aquí llega la primera cocción de la carne, devolvemos las costillas a la cazuela junto a la hoja de laurel. Cubrimos con caldo o agua caliente, sin pasarnos, solo cubrirlas. Tapamos y dejamos cocer a fuego suave por 30-35 minutos, es importante que la carne empiece ablandarse antes de añadir las patatas, por lo que si ves que necesita más tiempo, dáselo, cada pieza de carne es diferente dependiendo dela edad del animal y del corte.

5- Mientras pelamos las patatas en chasquidos, ya sabes, no las cortes con el cuchillo hasta el final, mete el cuchillo un poco y tira para chascar, que se terminen de separar solas. Esto hace que liberen el almidón y ayuda a espesar el caldo de forma natural. Las añadimos a la olla, si es necesario echamos un poco de agua caliente más, y dejamos que cueza todo tranquilamente unos 20-25 minutos más.

6- Y para terminar nuestra receta, una vez que las patatas estén tiernas, rectificamos de sal. Si fuese el caso de que te hubieras pasado un poco con el caldo y no te ha quedado con ese espesor que buscamos, saca uno o dos trozos de patata, machácalos con el tenedor y los vuelves a incorporar a la cazuela. Apagamos el fuego, dejamos reposar si es posible 5-10 minutos, esto ayuda a que los sabores se asienten y el caldo termine de coger la textura que queremos, melosa y de las que necesitan mucho pan.

           

 Es un plato que no solo nos sacia sin ingredientes (caros) sino que como ves con un buen sofrito y un poco de paciencia, el éxito lo tienes asegurado. 

 Buen provecho y nos vemos en la próxima receta.

Carne de cerdo guisado

Hoy se ha puesto mi marido el delantal y quiere compartir contigo esta receta de cerdo guisado, ha usado magro de cerdo. 

Es un plato sencillo, con ingredientes asequibles y además  con un resultado tierno y sabroso.

Él lo suele acompañar de  patatas fritas, pero también le va bien una ensalada o arroz blanco, eso a tu gusto.

 Ingredientes:

1 kg de magro de cerdo 

1 litro de caldo de carne o verdura.

1 Pimiento rojo

3 Zanahorias

1 Cebolla

2 hojas de laurel

100 g de tomate triturado 

100 ml de vino tinto

AOVE

Sal

Preparación:

En una sartén o cazuela, echamos un chorrito de aceite, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla, el pimiento picado, la zanahoria cortada en rodajas y las dos hojas de laurel, echamos sal, bajamos el fuego, tapamos y dejamos pochar.

Cuando las verduras estén blanditas, echamos el vino, subimos el fuego por espacio de cinco minutos para dejarlo evaporar y añadimos el tomate, removemos y seguidamente incorporamos la carne ya salpimentada, dejamos que la carne coja algo de color por ambos lados y agregamos el caldo, tapamos y dejamos a fuego medio hasta que la carne empiece a estar blandita, en este punto destapamos la cazuela o sartén hasta que la salsa haya espesado y la carne este tierna.

Rectificamos de sal y a servir.

Buen provecho.

Potaje de alubias con costilla y piñas de millo: Receta estilo canario

Esta receta la descubrí gracias al canario, no, no es lo que estas pensando, aunque en ocasiones sí me siento cenicienta, todavía no hablo con los pájaros, bueno, sí, en ocasiones, pero he de reconocer que aunque me deleitan con sus respuestas, no llego a entenderlos, esto lo puntualizó para tú tranquilidad.

Este canario es un vecino que nació en las islas y que a día de hoy no lo he oído cantar, quizás sea algo que también tenga que agradecerle.

Juan me reveló su secreto familiar y no pude menos que comprobar si realmente tenía razón y sin duda que este potaje es una de las versiones más melosas y reconfortantes que he probado.

¿ Sabias que a la mazorca de maíz le llaman piña de millo? 

Ya por último, y para empezar la receta, te diré que necesitarás mucho pan, no lo podrás evitar, mucho, mucho pan.

Aquí te dejo este potaje de alubias o judías blancas con piña de millo o mazorca de maíz estilo canario.

( Si vas hacer esta receta en olla exprés, más abajo encontraras los pasos y si vas a usar alubias de bote también) 

Ingredientes para 4 personas: 

( Raciones generosas)

350g de alubia blanca 

500-600g de costilla de cerdo

1,5 litro de agua

450-500g de patatas 

350g de calabaza

2 mazorcas de maíz (cocida)

2 zanahorias 

1/2 cebolla

4 dientes de ajo

1 Tomate natural

1 Cdta rasa de pimentón de la vera

1/2 Cdta de comino

Pimienta negra

Sal

Aceite

Preparación:

1- Esta receta la empezamos la víspera, ya que tenemos que poner las alubias a remojo.

2-Al día siguiente en una cazuela grande, ponemos un chorrito de aceite de oliva, como 4 cucharadas. Salpimentamos la costilla, la troceamos y la doramos a fuego fuerte (7 sobre 9) Este paso es importante para que la carne suelte su jugo y caramelice el fondo de la cazuela. Retiramos la carne y reservamos.

3- En ese mismo aceite, pochamos la cebolla y el pimiento a fuego medio, bien picaditos. Cuando la cebolla este translúcida, añadimos el tomate rallado, cocinamos hasta que espese, retiramos la cazuela del fuego para añadir el pimentón  y el comino, removemos y la volvemos al fuego, inmediatamente incorporamos de nuevo la carne a la cazuela.

4- Añadimos las alubias, las habremos enjuagado y escurrido previamente, las cubrimos con el agua fría. Subimos el fuego hasta que hierva, retiramos la espuma blanca de la superficie y de nuevo bajamos el fuego a medio-bajo, dejamos cocer la alubia hasta que este tierna al morder, suele ser entre 60-90 minutos, depende de la calidad de la alubia y de la fuerza del agua. En este punto de cocción puedes rectificar de sal

5- Pasado este tiempo en el que la alubia no pone resistencia, añadimos las patatas chascadas, es decir sin terminar de romperlas con el cuchillo, que emitan un chasquido y así suelten el almidón, añadimos también la calabaza cortada en dados y las zanahorias en rodajas. Incorporamos también un majado de los ajos machacándolos con un poquito de sal. Cocinamos unos 15-20 minutos con al cazuela destapada para que así el caldo reduzca.

6- Cuando a las patatas le falten 10 minutos, incorporamos las piñas cortadas en rodajas gruesas, yo he cortado cada una en tres trozos, al ser ya cocinadas solo necesitan presentarse y saludar a las alubias.

7- Apagamos el fuego y si quieres un caldo más espeso aplastas un par de trozos de calabaza con un tenedor, en caso contrario, si ves que tus alubias te piden más agua, incorpora siempre caliente. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Espero que disfrutes de este plato tanto como yo.

¡ Gracias por visitar mi blog y gracias a Juan por su receta !

Si no te acordaste de poner las judías en remojo o prefieres usar alubias de bote, aquí tienes el pequeño cambio que hace la receta: 

1- Sella la costilla

2- Haz el sofrito

3- Echa la la costilla, las patatas, calabaza, zanahoria, el majado y 1 litro de agua, cuando las patatas estén listas añade las alubias pasadas un agua y escurridas e incorporar también las piñas de millo, 5-10 minutos más al fuego y a disfrutar de esta versión exprés.

Potaje listo en 35-40 minutos

Si quieres usar alubias secas pero no tienes tiempo para un puchero de larga cocción, la olla exprés es tu aliada:

1- Haces todo el proceso igual pero se acortan los tiempos, la primera cocción de tus alubias estará en 20-25 minutos después de que suba la válvula.

2- En el segundo tiempo echarás las patatas una vez despresurizada la olla, incorporaras también la calabaza, las zanahorias y las piñas de millo, vuelves a cerrar y la dejas al fuego por 5-8 minutos desde que nuevamente suba la válvula.

3- Deja que la presión salga sola y abre, dale 10 minutos de reposo destapado para que el caldo termine de espesar.

!A disfrutar!

 

Coliflor crujiente con glaseado de soja y miel

¿Evitas cocinar coliflor por el olor que deja en la casa? Sé que a mucha gente le pasa, pero no te preocupes, mi hija Miryam tiene la solución. ¡Sin hervir y sin olores! Hace una tempura super crujiente y un glaseado de miel y soja que convertirás esta verdura en el plato favorito de tu casa.

⏱ 30 min | 👩‍🍳 Fácil | 👥 4 Raciones

Ingrediente principal:

2 Coliflores medianas frescas.

Aceite de girasol

Tempura:

80 g de Harina de trigo

25 g de Maicena

2 Cucharaditas de levadura química (tipo royal)

2 Huevos medianos

160 ml de Agua muy fría

Sal

Para el glaseado:

160 g de Miel de flores

70 ml de Salsa de soja

160 ml de Agua

Preparación:

Cortamos la coliflor en ramilletes del tamaño de un bocado. Los lavamos y secamos con un paño. Si están húmedos el rebozado no agarrará bien.

En un bol grande, mezclamos la harina, la maicena, la levadura y echamos un poco de sal. Añadimos los huevos y el agua helada. Batimos hasta que no haya grumos.

Calentamos abundante aceite. Pasamos la coliflor por la masa y freímos por tandas hasta que estén doradas y crujientes. Escurrimos sobre papel absorbente o rejilla.

En una sartén o cazo, mezclamos la miel, el agua y la soja. Cocinamos a fuego medio-alto removiendo constantemente. Dejamos que hierva hasta que espese y parezca un jarabe brillante.

Servimos la coliflor en una fuente y vertemos el glaseado por encima justo antes de comer. 

🔔 Consejo de la chef:

Te quedará un plato muy completo si lo acompañas de un arroz blanco.

Esta receta es la prueba de que se puede comer "sano" de una forma divertida y deliciosa.

Gracias Miry por descubrirnos este platazo que ya es fijo en casa. ¡Espero que os guste tanto como a nosotros!

¡Que aproveche! 

Patatas con bechamel

Esta es una receta muy sencilla y  como verás tiene ingredientes muy básicos, que normalmente los tenemos en casa.

Joseba, quién me ha pasado la receta, preparo este plato en un afán de aprovechar una bechamel que le había sobrado.

Él es mi fisioterapeuta y me da la sesión a unas horas que ya hay hambre, por lo que la conversación se centra en comidas.
Bueno, ya vinculada la receta al culpable de este sabroso plato de patatas con besamell.

¿ Nos ponemos el delantal y vemos que necesitamos? 
No te voy a poner cantidades porque puedes amoldar los ingredientes muy fácil, casi casi que este plato se hace solo.

Ingredientes:

Patatas
Harina
Leche
Mantequilla (opcional)
Queso mozzarella
Beicón
Bechamel
Aceite
Pimienta
Sal

Preparación:

-Lavamos y ponemos a cocer las patatas hasta que al pinchar con un tenedor podamos traspasarlas.
-Las pelamos en caso de que las hayamos cocido con piel y las partimos en rodajas, a ser posible, y sino pues tampoco pasa nada si las partimos en cuartos, lo de cortar en rodajas es más por tema estético.
- Untamos una fuente de horno con un poco de mantequilla, si no tienes mantequilla lo puedes hacer con aceite.

-Salpimentamos las patatas y las colocamos sobre la fuente, las iremos poniendo unas encima de otras.
-En una sartén ponemos un poquito de aceite, muy poco porque es para saltear el beicon. 

-Una vez salteado lo echamos sobre las patatas.
-Hacemos cantidad suficiente de bechamel para cubrir todas las patatas y lo vertemos encima de ellas.
- Cubrimos todo con queso, el que más te guste. (yo uso mozzarella)
Y ahora solo nos queda hincarle el diente, ya verás que ricoooo.
Gracias Joseba por compartir este sencillo pero riquísimo plato.





































     

Pollo estilo oriental

Esta receta está inspirada en otra muy parecida que hizo un día mi hija Miryam.

A mis chicas les gusta de vez en cuando meterse en la cocina,  y la verdad que me sorprenden con sus platos.

¿ Te animas?

¿ Nos ponemos el delantal?

Ingredientes para dos personas:

400 g de pechugas de pollo.

100 g de gambas o langostinos
1 Diente de ajo.

1 Zanahoria

1/2 Cebolla
1 Pimiento rojo.

1 Pimiento verde
150 g de brócoli 
Salsa de soja.
1 Cucharada de harina de maíz  (maizena)
Aceite de girasol
Pimienta.
Sal.

Preparación:

-En primer lugar vamos a cortar las pechugas de pollo en trozos más o menos del mismo grosor, que no sean ni grandes ni pequeños.

-Espolvoreamos un poco de pimienta sobre el pollo.

-Echamos 3 cucharadas de soja en un plato o cuenco, agregamos 1 Cucharada de harina de maíz o maizena, incorporamos el pollo y lo removemos, dejamos macerar por unos 30 minutos.

-Ponemos en un wok o sartén honda, un chorrito de aceite, como 4 cucharadas, incorporamos el diente de ajo laminado y sin el germen. 

Cuando se haya dorado el ajo, lo quitamos.

- Colocamos el pollo donde hemos frito el ajo, lo rehogamos por cinco minutos, lo retiramos y reservamos 

-Cortamos la zanahoria en bastoncitos o juliana, que sea más bien fina, la dejamos a fuego medio alto un par de minutos..

- Cortamos la cebolla en cuadrados que no sean muy grandes y la echamos, volvemos a remover y la mantenemos por un par de minutos.

-Limpiamos los pimientos libres de semillas y cortamos también en bastoncitos no muy gruesos.

- Agregamos el pimiento rojo y seguido el pimiento verde.

 - Pasamos un agua al brócoli y lo cortamos en arbolitos no muy grandes para que se nos hagan pronto. 

- Echamos el brócoli al work y seguimos moviéndolo para que no se nos quemen las verduras pero se nos queden con esa textura al dente.

- Una vez removido incorporamos el pollo y mantendremos todo por unos 5 minutos más o hasta que el brócoli esté a nuestro gusto, dos minutos antes de apagar el fuego echamos las gambas o langostinos y ya sabes, removemos.

- Por último agregamos un chorrito más de soja, que coja algo más de color y sabor, según nos guste, probamos de sal, ya que no la hemos usado debido a que la salsa de soja da un gusto de por si salado  y ya solo queda disfrutar.

Un buen acompañamiento sería unos fideos chinos, un arroz blanco o unos espaguetis.

A la mesaaaa!!

Gracias Miry

Garbanzos con champiñones y langostinos

A veces estoy trabajando y deseando llegar a casa para relajarme, pero mi relajación, no siempre es un baño de espuma, ni poner música, ni velas aromatizantes, mi relajación la mayoría de las veces es ponerme el delantal, como lees, me encanta cocinar.

Hay días que llego a casa y alguien me ha quitado el puesto, unas veces me siento agradecida porque estoy sumamente cansada, y otras tengo que hacer un ejercicio de empatía y pensar que tienen el mismo derecho que yo, y he aquí el derecho de Nerea, una de mis gemelas, las dos son unas cocinillas.

Nerea tenía preparado unos garbanzos con champiñones y langostinos, hizo una receta de aprovechamiento espectacular, y encima pesó y apuntó los ingredientes, ¿Se puede pedir más? ¿ Nos ponemos el delantal?

Ingredientes para cuatro personas:

400 g de garbanzos cocidos.

250 g de langostinos o gambas.
250 de champiñones 

450 ml de agua.

75 ml de vino blanco

1/2 Cebolla

1 dientes de ajo

1 tomate
1/2 cucharadita de pimentón dulce.
Aceite
Sal

Preparación:

- Lo primero que hizo Nerea fue quitarle las peladuras y cabezas a los langostinos, no las tiró, aprovecho  las  cabezas para dar sabor al aceite y las peladuras al caldo y reservó los cuerpos para echarlos al finalizar la receta, te lo explico paso a paso.

- Puso un chorrito de aceite en una cazuela, como 4 cucharadas. 

-Cuando el aceite estuvo caliente, echó las cabezas, las removió hasta que cambiaron de color, las aplastó con un tenedor hasta que soltaron todo el jugo y las retiró y reservó, siguió sin tirarlas.

- Pico la cebolla y lamino el diente de ajo, los incorporó al jugo que habían soltado las cabezas y les echó sal, tapó la cazuela y la puso a fuego bajo.

-Cuando la cebolla estuvo translúcida, agregó los champiñones, ella usó laminados, pero puedes usar los que más te gusten, cortados cuarteados o como prefieras, nuevamente echó una pizca de sal, y mantuvo la cazuela tapada y a fuego bajo hasta que los champiñones empezaron ablandarse.

- En ese momento puso el pimentón y removió rápidamente para que no se le quemase.

-Seguido echó el tomate rallado, uso uno grandecito que había un poco maduro y dejó la cazuela sin tapar para que se evaporara un poco el líquido que suelta el tomate.

Si no tienes tomate fresco, puedes usar dos cucharadas de tomate frito o triturado

- Incorporó el vino, y lo dejo un par de minutos a fuego de siete sobre nueve.

- Mientras hacía estos pasos, se puso hacer también el caldo, y lo hizo poniendo el agua a calentar junto a las peladuras y cabezas de langostinos, lo tuvo al fuego como 15 minutos.

- Después del par de minutos de haber echado el vino, incorporó los dos botes de garbanzos cocidos habiéndolos pasado un agua previamente.

- Añadió también el caldo colado y caliente y lo dejo tapado a fuego moderado un tiempo aproximado de 10 minutos.

- Al cabo de los diez minutos agregó los langostinos desnudos, los tuvo 5 minutos más y rectifico de sal. 

¡A disfrutar!

Chipirones con patatas

Ánimo y cuidado en este periodo de confinamiento por el covid-19.

En momentos así, tenemos que cuidar nuestra mente y cuerpo como se pueda, sin olvidarnos del estómago.

Así que hacer comiditas ricas aunque sea con productos congelados, como es mi caso, si tienes la suerte en estos días de encontrar chipirón fresco, estupendo, la receta no cambia. 

Mira como hice este guiso de  chipirones con patatas que me quedó estupendo.

Si no tienes pulpa de pimiento choricero ni ñoras, usa una cucharadita de pimentón de la vera 

¿ Te pones el delantal ?

Ingredientes para cuatro personas:

500 g de chipirones
1 kg de patatas

1 Cebolla
1/2 pimiento rojo

1 Pimiento verde
3 Cucharadas de tomate
1 cucharadita de pimiento choricero

50 ml de vino blanco
800 ml de caldo de pescado o agua
Laurel

Sal
Aceite de oliva

Preparación:

1- Limpiamos los chipirones y los escurrimos bien, los troceamos en tamaños regulares no muy grandes ni pequeños.

2- En una cazuela con un chorrito de aceite, sofreímos la cebolla pelada y picada, le echamos una pizca de sal, mantenemos a fuego bajo con la tapa puesta.

3- Limpiamos y cortamos los pimientos al gusto.

4- Añadimos los pimientos a la cazuela una vez que la cebolla esté translúcida, y volvemos añadir un pellizco de sal, seguimos con el fuego bajo y la tapa puesta hasta que los pimientos estén blanditos.

5- Cuando tengamos el sofrito hecho, subimos el fuego e incorporamos los chipirones, les damos un rehogado de un par de minutos.

6- Seguidamente echamos la cucharadita de pimiento choricero, removemos y agregamos las cucharadas de tomate, dejamos a fuego moderado sin tapa por unos cinco minutos.

7-Echamos el vino blanco, lo dejamos a fuego más bien alto por un par de minutos, incorporamos el laurel y las patatas peladas y cortadas en chasquidos  para que suelten almidón.

8-Lo mezclamos todo con ayuda de una cuchara de madera y es hora de cubrir con el caldo o con agua, no nos olvidemos de ir probando de sal.

9- Dejaremos la cazuela a fuego moderado y destapada hasta que se haga la patata, unos veinte minutos, solo tienes que pincharla para ver si está hecha.

Listo, ¡ A comer!

Patatas a la importancia

Un plato originario de Castilla y León, concretamente de Palencia. Tradicional donde los haya, fue pasando de boca en boca, de provincia en provincia hasta llegar a muchísimas casas y sacar de apuros a muchas familias cuyas neveras sufrían por carencia de víveres.

Hoy en día este plato de patatas a la importancia, es enriquecido por ingrediente como el jamón, gambas, e incluso almejas, también se han ido incorporando  vino, caldo y azafrán, pero antes o por lo menos en mi casa, se hacían con ingredientes muy básicos y aún así quedaban muy ricas.

Te dejo la receta de como se hace en casa.

Es importante cortar las patatas al mismo grosor y lo más acertado es a un centímetro, para q no queden ni finas, ni gruesas.

Puedes usar caldo de carne, de pollo o de verduras, y si no dispones de caldo, puedes echar agua, que es con lo que se hacía antes, en mi casa no había azafrán y echábamos un poco de colorante alimentario. 

¿ Te animas hacer estas sabrosas patatas?

¿ Nos ponemos el delantal?

Ingredientes para 4 personas.

750 g de patatas

500 ml de caldo de carne o agua

100 ml de vino blanco

60 g de jamón serrano

1/2 Cebolla

2 dientes de ajo

Azafrán ( opcional)

Perejil

Huevo

Harina

Pimienta negra

Sal

Aceite

Preparación:

1-Pelamos, lavamos y cortamos la patatas a un cm de grosor aprox.

2- Les echamos una pizca de sal y otra de pimienta.

3-Las pasamos por harina y huevo.

4- Las doramos en aceite caliente, un minuto por un lado y otro minuto por el otro. Las pasamos a un plato o bandeja con papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Las reservamos 

5- Cogemos 4 cucharadas de aceite del que hemos usado para freír las patatas, las echamos en una sartén o cazuela amplia.

6- Cuando esté el aceite caliente, echamos el jamón picado, rehogamos y retiramos para reservarlo hasta el final de nuestro plato.

7- Pelamos y picamos la cebolla.

8- La echamos en la cazuela donde hemos rehogado el jamón, la sofreímos echándole una pizca de sal y la dejamos a fuego lento y tapado hasta que esté translúcida.

9- Mientras se hace la cebolla, con un mortero haremos un machijo. Ponemos en el mortero los dientes de ajo sin el germen, incorporamos unas ramitas de perejil, machacamos y agregamos el vino al mortero. ( Si tienes azafrán puedes echar al mortero unas hebras)

10- En la cazuela donde tenemos la cebolla ya traslucida, echamos una cucharadita rasa de harina, la removemos bien mezclándola con la cebolla. 

11- Incorporamos a la sartén o cazuela el machijo del mortero, subimos el fuego un par de minutos dejando la cazuela destapada.

12- Agregamos el caldo o agua.

13- Una vez que el caldo empiece a hervir, colocamos las patatas sin amontonar, cuando necesitemos remover lo haremos con las asas de la cazuela.

14- Pasados entre 20 y 30 minutos probablemente ya estén hechas, pinchamos una de las patatas y comprobamos, revisamos de sal  y agregamos el jamón, dejamos un minuto y ¡ A disfrutar!

Puedes servirlo con un huevo frito o escaldado y hacerlo como plato único o servir algo ligero después y hacerlo como un primero, también tienes la opción de poner unas verduras y presentarlo como segundo plato o incluso servir una o dos patatas como aperitivo, tienes muchas posibilidades con este plato.

Ensalada de espinacas (templada)

Este plato es ligero y además muy rico, su aliño es sabrosisimo.

Es una ensalada templada que lleva gambas y champiñones a la plancha.

Si quieres enriquecer aún más esta ensalada de espinacas puedes añadirle unos rulos de queso de cabra y a la hora de emplatar si tienes unas alcaparras ya lo bordas.

¿ Nos ponemos el delantal ?

Ingredientes:

Espinacas

Champiñones laminados

Gambas o langostinos

Queso de cabra

Alcaparras (opcional)

Aliño:

1 Cucharada de vinagre de modena

1/2 Cucharada de miel

1 Cucharada de aceite

Elaboración:

Es super sencillita de prepara, sólo tienes que emplatar unas espinacas.

Hacer a la plancha unos champiñones y unas gambitas.

Cortas unos rulos de queso y les echas por encima un pelín de azúcar moreno, si tienes soplete de repostería puedes quemar el queso y te quedará muy crujiente.

Añades las alcaparras.

Y por fin el aliño, la primera vez que lo probé fue en una exquisita ensalada de mi amiga Merche, de la cocina de Merche Borjas.
Puedes verla aquí Ensalada templada a la miel.

Mezclas bien el aliño y a por la ensalada.

Recuerda que el aliño que yo he preparado es como para dos personas si vas hacer más solo tienes que aumentar cantidades.
¡ Que disfrutes !

Vichyssoise

La Vichyssoise o crema de puerro es un plato de origen francés y que por lo general se sirve frío pero caliente esta igual de delicioso.  

Así que aquí tienes una receta de verano que puedes preparar también en invierno.

Es relativamente económico y muy sencillo de hacer y esta....bueno como esta....Delicioso y mira que yo no soy muy de puerro pero es que preparado de esta manera, me encanta.

La cantidad de ingredientes que te voy a dar para esta Vichyssoise es de seis personas pero si tienes un numero mayor de comensales, puedes aumentar los ingredientes de manera proporcional.

¿Te parece si comenzamos?

Ingredientes:

1 kg de puerros.

1/2 kg de patatas.

1/2 Cebolla 

1/2 L Caldo de pollo o verduras ( En su defecto agua )

2 Cucharadas de mantequilla
200 ml de nata 35% materia grasa
Sal

Nota:

1kg de puerros equivalen aproximadamente a 5 puerros grandes.
1/2 kg de patatas equivalen aproximadamente a 2 patatas grandes.

Elaboración:

Ponemos en una cazuela la mantequilla y cuando se haya derretido echamos la cebolla bien picada y lo mismo hacemos con la parte blanca del puerro ( La parte verde se puede usar para hacer algún tipo de caldo )
Rehogamos durante unos minutos hasta notar como el puerro se ablanda humedeciéndose por la mantequilla, incorporamos las patatas cortadas en chasquidos y seguidamente echamos el caldo o agua.
Añadimos un poco de sal y lo dejamos tapado a fuego moderado.
Una vez que veamos que la patata está hecha, lo pasamos bien por la batidora e incorporamos la nata, mezclamos y rectificamos de sal.
Si lo queremos caliente podemos hacer unos picatostes y disfrutar de una rica crema de puerros pero si lo deseamos frío, lo dejamos templar y metemos en la nevera hasta que se enfríe, podemos servirla con unas virutitas de cebollino.
Solo nos queda disfrutar de este delicioso plato.

Como sugerencia para un segundo plato, te dejo Estas sabrosas carrilleras de cerdo en salsa.
Otra opción seria Unos ricos pimientos rellenos
O también tienes la posibilidad de mirar en mi barra de menú y buscar por segundos platos.
Espero que esta receta te haya gustado tanto como a mi.

   

Rollo o brazo de gitano de patatas y atún:juego de blogueros 2.0

Ahí estaba yo viendo uno de mis programas favoritos, Masterchef , y ahí estaban ellas por todas partes, por las mesas, por el suelo...
En mi cabeza aparecieron tres palabras, #juego de blogueros, y es que este mes la patata es nuestro ingrediente ganador.
Me fijé en el amplio abanico de recetas que tenían los concursantes y en especial la que hizo uno de ellos, cuando la vi, pensé, ya la tengo.
Rollo o brazo de gitano de patatas y atún.
¡ Ya veréis que sencillo!
Eso sí, esparcir sin prisa la mayonesa, no como yo y que no se os olvide usar las yemas para la decoración ¡ si es que las prisas no son buenas jajaja !
Os voy a dejar los ingredientes que vais a necesitar así como la elaboración, después os dejo la lista de los blogs de mis compañeros y podréis ver lo que han hecho ellos con este polifacético tubérculo.

Ingredientes:

1 kg de patatas
1 Cucharada de mantequilla
Tomate frito
240 gr de atún
3 huevos
35 gr de pimientos en bote o lata
35 gr de aceituna aprox
Pimienta
Sal

Elaboración:

Primeramente coceremos las patatas, cuando las tengamos, las dejamos enfriar y después las pelamos.
Cocemos también los huevos, pelamos y picamos a excepción de dos de las yemas.
Machacamos las patatas o pasamos por un pasapuré.
En el bol de las patatas echamos la cucharada de mantequilla, un poco de pimienta y algo de sal.

Mezclamos todo bien y dejamos reposar.

Mientras mezclamos el atún escurrido con uno de los huevos entero y las claras de los otros dos.
Picamos los pimientos y lo mismo hacemos con las aceitunas.
Reservamos.
Cogemos papel de cocina y lo ponemos sobre la mesa de trabajo y sobre este vamos echando nuestra masa de patata hasta darle una forma cuadrada o rectangular.

Extendemos un poco de tomate frito, como si de una pizza se tratase. ( Si prefieres echarle mayonesa, es muy aceptable)
Echamos y esparcimos encima del tomate o de la mayonesa si hemos optado por ella, nuestra picada.

Con ayuda del papel empezamos a enrollar,sin miedo.

Una vez enrollado, le ponemos mayonesa por encima, la cantidad a tu gusto.
Espolvoreamos con las yemas reservadas y terminamos de decorar con la ayuda de las aceitunas y unas tiras de pimiento.
Yo he reservado un poco del puré de patatas y le he incorporado unas gotitas de colorante alimenticio, con ello y con ayuda de una manga pastelera he hecho la decoración.

Deseando que te guste tanto como a mi, te dejo con las recetas de mis compañeros.

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/

Elvira: https://www.asisecomeengranada.com/

Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/

Mónica: http://dulcedelimon.com

Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/

Inma: http://entre3fogones.com/

Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/

Silvia K.: http://kuinetes.com/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Laura: https://nekokitchenglutenfree.wordpress.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/

Eva: https://pekandoconeva13.com/

Maribel: https://picoteandoideas.com/

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/

Sara: https://unaitalianaenlacocina.es/