Coliflor crujiente con glaseado de soja y miel

¿Evitas cocinar coliflor por el olor que deja en la casa? Sé que a mucha gente le pasa, pero no te preocupes, mi hija Miryam tiene la solución. ¡Sin hervir y sin olores! Hace una tempura super crujiente y un glaseado de miel y soja que convertirás esta verdura en el plato favorito de tu casa.

⏱ 30 min | 👩‍🍳 Fácil | 👥 4 Raciones

Ingrediente principal:

2 Coliflores medianas frescas.

Aceite de girasol

Tempura:

80 g de Harina de trigo

25 g de Maicena

2 Cucharaditas de levadura química (tipo royal)

2 Huevos medianos

160 ml de Agua muy fría

Sal

Para el glaseado:

160 g de Miel de flores

70 ml de Salsa de soja

160 ml de Agua

Preparación:

Cortamos la coliflor en ramilletes del tamaño de un bocado. Los lavamos y secamos con un paño. Si están húmedos el rebozado no agarrará bien.

En un bol grande, mezclamos la harina, la maicena, la levadura y echamos un poco de sal. Añadimos los huevos y el agua helada. Batimos hasta que no haya grumos.

Calentamos abundante aceite. Pasamos la coliflor por la masa y freímos por tandas hasta que estén doradas y crujientes. Escurrimos sobre papel absorbente o rejilla.

En una sartén o cazo, mezclamos la miel, el agua y la soja. Cocinamos a fuego medio-alto removiendo constantemente. Dejamos que hierva hasta que espese y parezca un jarabe brillante.

Servimos la coliflor en una fuente y vertemos el glaseado por encima justo antes de comer. 

🔔 Consejo de la chef:

Te quedará un plato muy completo si lo acompañas de un arroz blanco.

Esta receta es la prueba de que se puede comer "sano" de una forma divertida y deliciosa.

Gracias Miry por descubrirnos este platazo que ya es fijo en casa. ¡Espero que os guste tanto como a nosotros!

¡Que aproveche!