Pollo a la miel con jengibre

¡ Hay olores y sabores que te llenan de recuerdos! ¡Qué incluso te transportan sin necesidad de cerrar los ojos! En mi caso este plato me lleva a la infancia. "Aquellas mañanas de invierno en casa, cuando mi padre entraba a nuestras habitaciones con el tarro de miel y una cuchara. Nos daba una a cada uno bien colmada de miel, convencido de que esas cucharadas eran el escudo perfecto para que no cogiéramos un resfriado".

Ese gesto tan sencillo y lleno de cariño es el que ha hecho esta receta, he querido llevar ese ingrediente de mis recuerdos a un plato principal, transformando la miel en un glaseado adictivo.

Personalmente prefiero usar jengibre fresco, pero no siempre se puede y si es el caso que hoy para hacer está receta tienes que usar jengibre en polvo no te preocupes que te explico más adelante cuánto, y cómo usarlo.      

Cómo ves la parte del pollo que utilizo son muslitos de pollo, puedes usar cualquier parte, incluso pechuga, pero yo prefiero muslos porque además de ser más tiernos, busco que la salsa se impregne a la piel y poder seguir así recordando en cada bocado ese cuidado que mi padre nos repartía con su cuchara de una  habitación a otra.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de muslitos de pollo

1 Cebolla 

60 ml de salsa de soja

100 ml de miel

150 ml de caldo de pollo o agua

Jengibre

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:

1- Empezamos salpimentando los muslitos. En una cazuela amplia echamos de 3-4 cucharadas de aceite, ponemos el fuego fuerte y doramos el pollo, si no entran todos cómodamente, los sellamos a tandas, sin prisa, pero con cuidado que no sé nos queme, la grasa que soltará la piel se mezclará con la miel creando una emulsión brillante.  Retiramos los muslos a un plato.

2- En esa misma cazuela pero con el fuego medio - bajo, sofreímos la cebolla, que habremos picado muy finamente, echamos una pizquita de sal y tapamos durante 10 minutos para que sude. Ten cuidado con la sal porque este plato va a llevar soja.

3- Si vas a usar jengibre fresco, ralla sobre la cebolla como dos centímetros y remueve unos segundos. Incorpora la soja, la miel, el caldo y también los muslitos.

Sin embargo si utilizas en polvo, pon en un bol la soja y la miel, echa sobre ellas media cucharadita de jengibre, remueve e incorpora todo a la cazuela, incluidos los muslitos y el caldo.

4- Mantenemos a fuego bajo con la cazuela tapada por 20 ó 25 minutos, dando la vuelta al pollo a la mitad del tiempo.

5- Y ahora es cuando viene el momento del "milagro" os revelo el secreto de este glaseado, la paciencia, y destapar la cazuela subiendo el fuego a medio- alto. Iremos viendo que la salsa cada vez tiene más fuerza y va espesando, mientras lo hace iremos bañando el pollo con ayuda de una cuchara, lo tenemos así hasta ver qué empieza a parecer un almíbar, es entonces cuando apagamos el fuego.

6- Dejamos reposar unos minutos antes de servir para que el glaseado termine de asentarse. Recuerda rectificar de sal.

Este plato se puede acompañar perfectamente con un arroz blanco.

Y espero que esté pollo a la miel y jengibre no solo conquiste vuestra mesa, sino que os traiga esa misma sensacion de bienestar que sentíamos nosotros en aquellas mañanas de invierno. Al final cocinar es nuestra forma de seguir repartiendo ese " escudo" de cariño, de plato en plato, de habitación en habitación. Así que solo me queda deciros..

¡Buen provecho! 

Y en tu casa ¿ Había algún remedio o ingrediente mágico que nunca faltaba? Cuéntame, te leo en comentarios.

Tarta de queso ( La viña)

Es una tarta muy conocida en mi tierra, de hecho proviene de un restaurante de Donostia llamado la viña.

Evidentemente ellos son los originarios de esta receta, lo que yo he hecho es adaptar los ingredientes a mis gustos y a la cantidad de comensales

Veras que tiene pocos ingredientes y que además es muy fácil de hacer y su resultado es sorprendente.

En mi caso la he hecho para 6 personas

¿ Te animas, nos ponemos el delantal?

Ingredientes:

600 g de queso tipo Philadelphia

4 huevos medianos

220 g de azúcar

250 ml de nata

1 cucharada rasa de harina ( 10g)

1 molde con 20 cm de diámetro

( Está tarta necesita un molde que se abra para poderla desmoldar)

Papel de horno.

Preparación:

Encendemos el horno a 210 grados de temperatura, calor arriba y abajo.

- Batimos los cuatro huevos.

- Agregamos el azúcar mientras seguimos batiendo.

- Echamos el queso y mezclamos hasta que no queden grumos.

- Incorporamos la cucharada de harina y nuevamente mezclamos.

- Hacemos lo mismo con la nata.

- Cogemos papel de horno con el que vamos a cubrir el molde, 

- Metemos el papel bajo el grifo, lo vamos a mojar un poco y a colocarlo en el molde, hacemos lo mismo con un segundo papel.

- Debemos colocarlo cubriendo todo el molde, hay que forrar la base y los lados.

 -Echamos nuestra mezcla dentro.

- Lo llevamos al horno y bajamos la temperatura a 200 grados.

- Lo tenemos supervisando por 40 minutos y una vez pasado este tiempo, lo subimos un escalón más arriba del horno y la dejamos por otros cinco minutos, esto es para que se dore la parte de arriba.

Pasado estos pasos y tiempo de horno, no te preocupes si al ir a sacarla ves que se mueve como un flan, absolutamente normal, está es precisamente la peculiaridad de esta tarta, irá cogiendo consistencia a medida que se va enfriando, pero quedará muy suave por dentro, a mí me encanta y a los mios también.

Disfrútala.

tarta de manzana con crema pastelera

He de decir con sinceridad, que yo no soy muy fans de la tarta de manzana, sin embargo éstas de crema pastelera y hojaldre, me chiflan.
Las redondas, como esta, requieren de un molde apropiado para tarta de manzana, muy fáciles de conseguir, ya sabes, de estos bajitos desmoldables. ¡ Y es que queda tan bonita !
Alguna vez las he visto en pastelerías, que vienen individuales y también son muy buena opción como presentación.
Y no me digas que no te ha pasado nunca que coges o crees coger una masa o placa de hojaldre redonda y llegas a casa, la desenvuelves y ......es cuadrada !!! Pues no te preocupes porque si es el caso de que te acaba de pasar eso, no te vas a quedar sin tarta de manzana, tengo una solución para ti. Mira la receta de mi amiga, que tiene lo que necesitas para salir del apuro  La cocina de Merche Borjas
Estas tartas de manzana todo son ventajas, son fáciles, deliciosas y además muy vistosas.
¡ Venga vamos a ponernos el delantal !

Ingredientes:

1 ó 2 manzanas.
1/2 litro de leche
4 Cucharadas de azúcar
2 yemas
30 gr de maicena
1 Peladura de un limón
1 cucharadita de vainilla
1 placa de hojaldre.

Elaboración:

Reservamos medio vaso de leche.
Ponemos el resto a calentar junto con el azúcar y la cascara o peladura del limón, con cuidado de no quedarnos con mucha parte blanca en nuestra cascara.
En el vaso reservado, incorporamos las yemas y la maicena, removemos y cuando empiece a hervir lo que tenemos en la cazuela, lo vertemos allí.........

Juego de blogueros 2.0: Flan de queso con membrillo

A veces, las mejores ideas surgen bajo presión. Este mes en #juego de blogueros, el membrillo casi me gana la partida. Probé tres elaboraciones distintas que no me convencieron y, ya sabes, si algo no me gusta al 100%, no la escribo en mi blog. Justo cuando estaba apunto de tirar la toalla, uní estos dos compañeros inseparables en mi cabeza y el resultado no podía ser mejor ¡Tienes que probarlo! 
Llegó el último día para apuntar mi blog al juego y no tenia mi receta.

Ingredientes:

500 ml de leche (entera o sin lactosa)

210 g de membrillo

250 gr de queso de Burgos

200 gr de azúcar 
4 huevos tamaño L

Rama de canela

Elaboración:

Ponemos a calentar la leche con una ramita de canela. En cuanto esté caliente y antes de que hierva, apagamos el fuego. Dejamos que repose y se enfrié tapada para que la leche absorba todo el aroma de la canela.

Tarta de queso (fría)

No te puedo decir que esta tarta de queso sea la mejor del mundo, básicamente porque no he probado todas las del mundo, pero te aseguro que es una tarta riquísima.
La receta se la debo a mi cuñado Luis, quien la hace muy frecuentemente y especialmente cuando tienen invitados.
Es un postre perfecto, es suave al paladar, refrescante y en absoluto copioso, algo importante para una sobremesa.
ademas puedes hacerlo el día anterior, de hecho sería hasta conveniente para que tenga más consistencia.
Y algo que te va ha interesar mucho es que es super fácil de hacer.

¿Quieres que empecemos?
Vamos a repasar los ingredientes que necesitaremos.

Ingredientes:

200 gr de galletas tipo María
90 gr de mantequilla
200 ml de leche
100 gr de azúcar
320 gr de queso Philadelphia
300 gr de nata 35% materia grasa
3 hojas de gelatina neutra
Mi molde es desmoldable y mide 18 cm de diámetro, puedes usar el molde más grande, te quedará un poco más baja pero es que a nosotros nos gustan las tartas altas.

Preparación:

Trituraremos las galletas dejándolas hechas migas.
Derretiremos la mantequilla en el microondas en modo descongelación.
Mezclaremos la mantequilla con las galletas y pondremos estas sobre un molde desmondable.
Las esparciremos sobre todo el molde y apretaremos con ayuda de una cuchara.
Lo metemos en la nevera mientras seguimos con nuestra preparación.

Pondremos las laminas de gelatina a hidratar en un bol cubiertas de agua, reservamos.

En una cazuela echaremos la leche, la nata,el azúcar y el queso, ponemos a calentar y vamos removiendo, cuando todo se haya mezclado y diluido, incorporamos las gelatinas bien escurridas y removemos de nuevo, apagamos el fuego y dejamos que pierda un poco de calor.
Sacamos nuestro molde de la nevera, colocamos una cuchara de al revés como ves en la foto y echamos sobre la cuchara nuestra mezcla.

Dejamos enfriar y metemos en la nevera un mínimo de cuatro horas pero siempre estará mejor de un día para otro.
Decoramos como más nos guste, mi cuñado sirve las porciones y deja que cada uno la decore a su gusto, bien sea con mermelada de fresa, sirope o caramelo.
Espero que la hagas y tengas la oportunidad de probarla.
Puedes seguirme y mandarme la foto en el caso de que te apetezca a mi pagina de facebook
Mi pagina El menú de mi cocina

Tarta de arroz con leche

Si te gusta el arroz con leche, este es tu postre, te garantizo que te va a encantar.

Su textura es parecida a la tarta de queso o a mi me lo parece.
Sobre ésta receta te cuento que no sé exactamente de donde proviene, la tenía apuntada en un recetario que vengo haciendo desde hace ya unos años.
Un día me dio por pensar que ¿ para qué tener tantos libros de cocina, teniendo internet ? así que me apunte las recetas que más me gustaban y me deshice de muchos libros.
Llegó a tal extremo mi obsesión por espacio libre en mi cocina, que hace tan solo dos años, de repente mirando otro recetario que hice siendo una niña y que me costo un gran esfuerzo, cogí y lo tiré, mi marido no se lo podía creer, me repetía una y otra vez, te vas arrepentir, te vas arrepentir.
A la semana de deshacerme de mi gran joya, allí estaba yo, llorando por todas las esquinas de mi casa y oyendo a mi marido, te lo dije, te lo dije.
Pasados unos días, tocaron a mi puerta, me entregaron un paquete y al abrirlo no me lo podía creer, un recetario igualito al mio, mi marido me miro y lo supe, había sido él, me comento como se puso a buscar hasta encontrar con una librería muy antigua y allí, apartado de todo, ahí lo tenían con un terrible olor a polvo, pero no me importo.
No me voy a volver a separar de el.
¡ Uf ! como me enrollo.
Vamos a la receta, recuerdo que le hice algunas pequeñas variantes.
Emulsione la leche para que cogiese el sabor característico del arroz con leche, ya que la receta original no era en si una tarta de arroz con leche, sino sólo de arroz.
Aumente también la cantidad de azúcar para darle más dulzor.

Y por último la decoré con mermelada de naranja que yo misma hice y que te dejo aquí como hacerla. 

Al ser una tarta que va al horno, no me iba el echarle canela para decorar, me pegaba más una mermelada, pero eso para gustos.

Esta tarta se adapta a cualquier molde, si la haces en un molde pequeño, te quedará más alta y no estará nada mal, si es más grande, sera una tarta más baja pero llegará para más comensales.
Y recuerda que la perfección esta en la más absoluta imperfección.
No te preocupes si un pico del hojaldre te queda más grande que otro o si te queda una forma rara, porque en lo raro y diferente, está lo bonito.
como muestra, te dejo una foto más abajo.
¿ Vamos a buscar nuestros ingredientes ?

Ingredientes:

1 litro de leche

150 gr de arroz

140 gr de azúcar

200 gr de mantequilla

2 yemas de huevo

Una placa de hojaldre

Preparación:

1- Lo primero y me parece muy importante para el resultado final, es dejar ha remojo el arroz el mayor tiempo posible, si puedes dejarlo la noche anterior mejor, así se eliminara la mayor cantidad de almidón.

2- Ponemos a calentar la leche con una peladura de limón o de naranja (Lo dejo a tu gusto, si te sirve en algo, yo he usado de limón) y echamos también un palo de canela.

NO OLVIDES que la parte blanca tanto de la naranja como del limón, amarga, pelal@ con cuidado.

3- Cuando la leche comience a hervir, echamos el arroz, pero bien escurrido.

4- Déjalo a fuego moderado y no olvides remover con cierta frecuencia.

5- Cuando ya casi esté el arroz, incorporamos el azúcar.

6- Una vez cocido,lo apagamos y dejamos que se entibie.

7- Agregamos las yemas de huevo y la mantequilla a temperatura ambiente, pasamos todo por la batidora, yo no dejo el grano completamente deshecho, me gusta que se note.

8- Mientras se hacia el arroz, hemos espolvoreado a nuestro molde un poco de harina (pero sin excesos)
9- Colocamos el hojaldre sobre el molde tratando de ajustarlo, recortamos los sobrantes de la circunferencia y pinchamos ligeramente la base con un tenedor.................................................

Coulant de chocolate

Coulant de chocolate o también conocido por volcán de chocolate.

Era un domingo, pero no un domingo cualquier, no, mi sobrino pequeño se había quedado a dormir.

Os pongo en antecedentes.

Cuando viene Aimar a casa, lo primero que dice es.. ¿Qué hacemos hoy tía?  y ya me veo con el delantal puesto.

Le encanta cocinar conmigo desde que era muy pequeño.

El caso es que mi pequeño pinche de cocina, queria subir un peldaños y hacer de chef  y ¿ Por qué no? Estaba con supervisión, algo importantísimo cuando un niño está en la cocina, me acordé del fantástico, facilísimo y socorrido coulant.

Fijate si es socorrido, que los puedes congelar y sacarlos cuando tengas invitados, solo es darles un golpe de horno.

Tienes variedades de chocolates a elegir, eso sí, siempre de repostería, a nosotros nos gusta el chocolate suave, pero si a ti te gusta el más fuerte, adelante, eso va en gustos.

Como el coulant se sirve tirando a caliente, lo puedes acompañar de una bola de helado y conseguirás en boca un contraste extraordinario.

Los ingredientes que vas ha necesitar, son muy sencillos.

Ingredientes para 4  personas:

150 g de chocolate de intensidad que más te guste o puedes mezclar varias intensidades.

70 g de mantequilla

70 g de azúcar

50 g de harina

3 huevos

Alguna onza más o bombón de chocolate

Azúcar glass

Cacao o harina para encamisar nuestros moldes

Preparación:

1- Lo primero que hicimos Aimar y yo, fue derretir el chocolate junto a la mantequilla en el microondas, me encargué yo de vigilarlo para que no se quemará, ya que si te despistas, es fácil que el chocolate se queme.

2- Aimar mezcló los huevos con el azúcar y como ves en la foto los batió enérgicamente. ( Con un pelín de ayuda)

3- Eché el chocolate templado sobre la mezcla de los huevos y nuevamente el pequeño chef lo removio.

4- Incorporamos la harina previamente tamizada.

5- Usamos flaneras individuales y Aimar las untó de mantequilla.

6- Las espolvoreó de cacao

7- Echamos un tercio del preparado en cada molde, Aimar agregó una onza de chocolate, también puedes sustituirlo por un bombón. Seguimos cubriendo 

nuestro molde pero sin llenarlo.

8-Los metemos al horno previamente caliente a 200 grados, con el calor arriba y abajo por espacio aproximado entre 8 a 10 minutos.

9- Si los congelar los tendrás entre 12 y 15 minutos.

10- Los sacamos con cuidado de no quemarnos, evidentemente esta parte un niño no lo puede hacer.

11- Desmoldamos como si de un flan se tratara.

12- Aimar echó  azúcar glass por encima de la cima del  volcán y lo servimos a la mesa con una bola de helado.

Y aquí nuestro rápido y riquísimo postre de ese día de domingo.

 

Gracias Aimar por ayudarme con este delicioso coulant.

Pizza de sandia. Ideal para el verano.Juego de blogueros 2.0:

Después de dos meses con escayola y estar haciendo rehabilitación, mi brazo izquierdo sigue en proceso de rebelión, y no siempre cumple las directrices del fisioterapeuta, pero mi brazo derecho y mi mente, han decidido no esperar más y pasar a la acción. 

Está pizza de sandia es el resultado de esa rebeldía positiva: Un postre que se prepara sin gran esfuerzo y que llena la mesa de color.  A veces, cuando el cuerpo nos pone freno, la mente nos regala la oportunidad de seguir creando.

Este mes, en #Juego de blogueros, los ingredientes propuestos han sido la acelga y la sandia, y yo como ves, me he decantado por esta última. 

De inmediato me vino a la cabeza  una idea genial que vi en el canal El menú del guerrero. Si no lo conoces te invito a visitarlo tiene ideas fantásticas, saludables, y es muy divertido ¡Gracias guerrero por la inspiración! 

¿Vemos como llevar a cabo la idea de la pizza de sandia?

Ya sabes que puedes jugar con la combinacion de frutas que más te gusten, ten en cuenta el color para que hagan un contraste atractivo.

Vamos a ver los ingredientes que he usado y tú luego eliges los tuyos.
Después veremos las recetas que nos proponen mis compañeras.

Ingredientes:

• Sandia: Una rodaja central grande (2 ò 3 centímetros de grosor)

• Yogur de coco, también puedes usar natural o griego (Sirve para mantener fijas las frutas) 

• Frutas: Melocotón, arándanos, fresas, frambuesas, kiwi, uvas, plátano... cualquier fruta que te guste y aporten un contraste bonito de color.

•Decoración final: Coco rayado u hojas de menta.


Preparación:

1- Cortamos la sandía circular por la parte más ancha.

2-Cubrimos la base con una capa fina de yogur sin llegar a los bordes.

3-Colocamos las frutas jugando con los colores, los arándanos por ejemplo y el kiwi, hacen un contraste precioso sobre el rojo de la sandia.

4-Y por ultimo espolvoreamos con coco rallado o colocamos unas hojitas de menta.

Cómo ves, ni un brazo rebelde me quita las ganas de "jugar" en la cocina y traer recetas tan sencillas, ricas y bonitas como esta.

¿ Y tú qué frutas le podrías a tú pizza para que sea irresistible? Te leo en comentarios 

Te dejo aquí para que puedas también visitar las propuestas de mis compañeras de juego:


Elvira: https://www.asisecomeengranada.com/

 Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com

 Mónica: http://dulcedelimon.com

 Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/

 Inma: http://entre3fogones.com/ 

Ana N.:

 https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/ 

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

 Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/

 Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/

 Sara: https://unaitalianaenlacocina.es/ 

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

 
 

Rollitos o brochetas de gelatina

¡ Que fácil y rápidas son de hacer !
 Son vistosas y apenas llevan ingredientes.
 Ideales para decorar una mesa y si se trata de una fiesta infantil, ya solo con las brochetas los tienes ganados.
Antes de que te pongas a ello, quiero hablarte de uno de los ingredientes, es la que llegará a ser la parte interna de nuestra brocheta o piruleta
En algunos sitios se le conoce por malvaviscos, otros usan la expresión nubes para referirse a ellos.
Los hay pequeños y blancos que te harán un contraste muy bonito, pero en caso de no encontrarlos, tienes los grandes de color rosa que también te hacen un bonito juego.
¿ Pasamos a enumerar los ingredientes ?

Ingredientes: 

1- 90 gr de Gelatina (El sabor o color que más te guste)
2-160 gr Malvaviscos o nubes
3- 125 ml Agua
4- Aceite vegetal

Preparación:

Ponemos el gua en un recipiente apto para el microondas.
La calentamos un minuto.
Incorporamos la gelatina y mezclamos con un batidor o tenedor,
Si tenemos los malvaviscos pequeños, los echamos sobre la gelatina, si son los grandes, los cortamos en trozos pequeños.
Removemos todo y volvemos al microondas medio minuto.
Lo sacamos del microondas y mezclamos bien para que los malvaviscos o nubes se deshagan.
El recipiente elegido tiene que ser lo suficientemente grande para echar nuestra preparación y no quede una capa muy gruesa ( Recuerda que lo vamos a enrollar )
Engrasamos nuestro molde con el aceite vegetal.
Echamos la preparación y la dejamos enfriar.
Una vez fría, la pasamos a la nevera hasta que enfrié del todo, alrededor de dos horas.
Para empezar a enrollar primeramente pasamos un cuchillo alrededor de la gelatina para despegar los bordes.
Empezamos a enrollar como si fuese un brazo de gitano.
Cortamos los rollos con hilo dental o con un cuchillo bien afilado.
Pasamos nuestro palo de brocheta por la terminación de cada rollo para que no se desmolde.
Y.....a disfrutar de estas espectaculares brochetas de gelatina.
Espero que te gusten.

Postre fácil de yogur y fresas

Si buscas un postre rápido de yogur y fresas, que sea vistoso, saludable y que se prepare en tiempo record, has llegado al blog adecuado. Hoy os comparto una receta deliciosa que me ha pasado mi amiga Laura y que se ha convertido en mí opción favorita para una merienda rápida o incluso para sorprender a invitados sin complicaciones. Con solo tres ingredientes básicos y un toque especial de coulis, se consigue una copa con una presentación de restaurante en menos de cinco minutos. ¿ Quieres saber cómo hace Laura este postre tan vistoso pero a la vez tan fácil? ¡ Sigue leyendo para ver todos los pasos!

Significado de coulis: Se refiere a un puré tanto dulce como salado, hecho con verduras o vegetales.

Ingredientes para un comensal.

Yogur natural : 1-2 unidades ( según el vaso o copa que elijas para servirlo) de tipo griego es ideal por su cremosidad.

Fresas frescas: 5 - 6 piezas ( unas para laminar y otras para el coulis)

Base crujiente: Un puñado de avena tostada o tus cereales favoritos o incluso galletas tipo oreo.

Preparación:

1-Elige tú ingredientes crujiente, bien sea, galletas, cereales o avena. No olvides triturarlo o estrujarlo con las manos según la textura que quieras, a mí personalmente me gusta los trozos más bastos por lo que optó por estrujar. Pon una base generosa en el fondo del vaso para que sirva de apoyo.

2- Echamos un poco de yogur para cubrir la base crujiente.

3- Cortamos unas rodajas finas de fresas y las colocamos estratégicamente pegadas al cristal del vaso. 

4- Incorporamos el resto del yogur sobre las fresas laminadas. Si tu vaso es muy alto, puedes alternar más capas de yogur y fresas. 

5- A excepción de las fresas que vas a usar para adornar el vaso, tritura el resto con la batidora y pásalas después por un chino o colador fino para conseguir una textura suave, y viértelo con cuidado sobre la última capa de yogur.

6- Y coronamos nuestra copa decorando con una fresa entera o laminada en la parte superior.

Como habéis visto, esta copa de yogur y fresas es la prueba de que no hace falta complicarse en la cocina para disfrutar de un postre de diez. Es fresco, ligero y admite mil variaciones.

Muchísimas gracias Laura por pasarme tu receta y permitirme publicar tu propia foto y es que a mí no me habría podido quedar mejor.

Y ahora os toca a vosotros: ¿Qué toque personal le daríais? ¿Le pondríais chocolate rallado, unas hojas de menta o quizás frutos secos? ¡Contadme vuestras ideas en los comentarios, me encantará leeros!"

Bizcocho genovés

Aunque parezca mentira, me pongo colorada cuando.....pues va a ser que no, que lo que me pongo es morada cuando hago este básico pero super esponjoso bizcocho.

No pesa nada y la miga es espectacular, es ideal para rellenar y hacer tartas, de hecho se usa para ello.

Lleva muy poquitos ingredientes, tan solo hay que tener en cuenta una serie de consejos para que sea todo un espectáculo.

Mi molde es de 20 cm, si el tuyo mide más, puedes usar más huevos, solo tienes que tener en cuenta agregar 30 g más de harina y 30 g más de azúcar por cada huevo 

¡ Verás que fácil !

Te digo los ingredientes y luego te explico un poco

¿Nos ponemos el delantal?

Ingredientes:

4 Huevos (medianos)

120 g de harina

120 g de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla.

Ralladura de naranja o de limón (opcional)

Una pizca de sal

Preparación:

1- Empezamos poniendo los huevos en un bol junto al azúcar y la ralladura de naranja o de limón si es que has elegido ponerlas.
Con ayuda de unas varillas eléctricas, batimos hasta tener una consistencia más bien densa, ,nos llevará unos 10 minutos aproximadamente.

Este es un paso muy importante para obtener un buen resultado.

2- Tamizamos la harina y la sal, la vamos echando en el bol del huevo de tres tandas, es importante que lo mezclemos con movimiento envolventes, e insistamos y aseguremos que mezclamos bien.

3- Ponemos el horno a calentar a 180 grados.

-Untamos de mantequilla el molde y le espolvoreamos harina sin excesos.

4- lo echamos con cuidado al molde y de inmediato al horno.

5- Una vez lo hayamos metido, bajamos la temperatura a 160 grados y lo tendremos un tiempo aproximado de 30 minutos.

6- Recuerda que cada horno es distinto, a la media hora pincha con una brocheta en el centro para ver si sale seca, pero no lo abras antes.

7- Cuando la brocheta salga limpia estará hecho, lo dejamos entibiar, lo desmoldamos y  decoramos a nuestro gusto.

Bueno y con esto y un bizcocho, hasta mañana a las ....

Seguro que disfrutarás mucho de el.

Gracias por visitar mi blog.  ,

Papaviejos

¡ Cuanto menos es un nombre curioso el de ésta receta !
Detrás de el hay una historia significativa,entrañable e inteligente.

Este dulce es típico de Almería y tiene un componente muy particular, patata o papa, como comúnmente la denominan los andaluces. 

Es una receta antiquísima, de ahí la segunda parte del nombre.

Alguien en tiempo de mucha escasez de alimento se le ocurrió gastar menos harina y sustituir la parte compensatoria con patata. 

Y así nació, este delicioso dulce.
#ojúquéricoTS
Sinceramente no lo conocía.
Cuando vi la propuesta para este mes de la cocina typical spanish de hacer una receta de la cocina andaluza, mi idea principal fue otra, pero un día acompañando a mi marido a una librería de libros antiguos, de repente lo vi, en su portada ponía "Cocina Andaluza", no me lo podía creer, le eché un ojo y aunque no tenía muchas recetas, las pocas que tenía me parecieron muy interesantes, así que me lo traje a casa.
A decir verdad la cocina Andaluza siempre me ha parecido muy atrayente, si ojeas mi blog encontrarás más de una receta.
Antes de seguir ,os dejo las ideas de mis compañeros en éste recopilatorio para que después les echéis un ojo  Pincha aquí

En el caso de este dulce, he puesto las cantidades a la mitad.
También le he añadido algo de azúcar a la masa, en caso de querer mantener la originalidad de la receta, solo tienes que anular el azúcar que yo añado extra y duplicar las cantidades.
¡Vamos a ello!

Ingredientes:

2 patatas grandes
2 cucharadas de azúcar (opcional)
250 gr de harina normal
1cucharadita de postre de levadura
La piel o monda de un limón
Ralladura de un limón
250 de leche
3 huevos

Para espolvorear:

Azúcar y canela

Preparación:

1- Lavamos y cocemos las patatas con piel.
Yo lo que hice fue ponerlas en un plato con papel film y las metí al microondas hasta que se pusieron tiernas, de esa manera no soltaron nada de agua.
2- Cuando podamos pelarlas, lo hacemos y las pasasamos por un pasapuré o las machacamos con un tenedor y reservamos.
3- Echamos en un bol los huevos bien batidos, añadimos el azúcar, la levadura y al ralladura de limón.
4- Incorporamos la leche y la harina y poco a poco la patata, mezclamos bien hasta que se quede una pasta.
Puedes pasarlo por la batidora pero a mi personalmente me ha encantado así.
5- Ponemos en una sartén abundante aceite, puede ser de oliva suave o de girasol.
6- Metemos la peladura de limón en el aceite hasta que esta se fría, no se queme.
7- La retiramos y seguidamente echamos con ayuda de una cuchara porciones de nuestra masa, echamos pocas cantidades cada vez, porque se nos hincharán, les vamos dando la vuelta con un tenedor.
Mantendremos el fuego a moderado para que se nos hagan por dentro y no se nos quemen por fuera, se hacen en seguida.

8- Mientras los vamos sacando a un plato con papel absorbente de cocina.
9- Colocamos azúcar y canela en un plato, más azúcar que canela y las rebozamos o espolvoreamos por ambos lados.
Y OLE! ha zamparlos de una sentada, es aconsejable comerlos templados, pero que si se te enfrían, tampoco pasa nada.
Como notarás tienen un parecido con los buñuelos.

Muchas gracias por tú visita, si te ha gustado y te animas hacerla, te agradecería me mandases tu opinión y si quieres una foto de tu dulce a mi página de facebook correspondiente al blog, lo puedes hacer por mensaje privado, aquí te dejo el enlace a mi página aquí, El menú de mi cocina

  

Juego de blogueros 2.0: Boniatillo borrachín

Cuando Monica anunció en #juego de blogueros, que el ingrediente ganador, era el boniato, también conocido como camote, batata o papa dulce. Pensé - pa vernos matao -.
Nunca me había fijado en este tubérculo y de repente, tenemos que compartir el mismo espacio y sacar algo bonito de una inexistente relación.
Nuestro primer paso, no fue muy satisfactorio, en el segundo, su dulzura me embeleso, podéis verlo aquí >> Bolitas de boniato y coco, entonces me empezó hablar de sus propiedades y pensé en lo gratificante que sería dar un paso más, y he aquí un delicioso  >> Bizcocho de boniato.
Cuando creí que ya tenía mi receta para el juego, y por lo tanto nuestra despedida, llegaron los remordimientos.
Mi amiga Conchi, me había pasado una receta de un libro, cuyo autor es Ignacio Medina, es una colección llamada "cocina país por país" su receta provenía de Cuba, tierra natal de su marido y me pareció que lo más justo era probar esta receta antes de hacer mi publicación para el juego.
La hice con la mitad de ingredientes y cambié uno de ellos.
Sin palabras me quedé,el resultado fue espectacular.
A la vista está que he decidido jugar con esta.
Así que diré en favor del boniato, que ha sido un placer compartir tantos ratos juntos.
¿Me acompañas y vemos como se hace este delicioso dulce?
Revisemos los ingredientes.

Ingredientes:

400 gr de boniatos
75 gr de azúcar
2 yemas de huevo
1/2 cucharadita de anís
110 ml de agua
75 ml de vino dulce (Yo lo sustituí por agua de la cocción del boniato )

Preparación:


1- Primeramente pelaremos y cortaremos en trozos nuestros boniatos.
Los cubriremos de agua y coceremos hasta que se queden tiernos
2- Los escurriremos y pasaremos por encima el tenedor para hacerlos puré.
3- Los reservamos.
4- Ponemos los 110 ml de agua junto al azúcar en una cazuela, removemos bien hasta que este se disuelva y obtengamos un ligero almíbar.
5- Añadimos cuchara a cuchara nuestro puré de boniatos, removiendo para mezclarlo bien.
6- Echamos el anís, manteniendo el fuego suave sin dejar de remover hasta que veamos que no puede espesar más (ojo que no se nos queme)
7- Mezclamos las yemas con el vino dulce o agua de la cocción del boniato (colada)
8- Lo incorporamos a nuestro dulce de boniato, lo mezclamos y dejamos que dé un hervor.
(Cuidado no lo proveáis mucho en caliente, corréis el riesgo de pillaros una cogorza) ;)
Puedes servirlo y una vez frío, lo puedes espolvorear con azúcar glass y canela.
Si le echas el vino dulce, como apenas tiene tiempo de evaporar el alcohol, personalmente no lo aconsejaría a niños ni personas que no puedan tomar alcohol.
¡ Que cosa más rica madre !
Si lo hacéis, dejarme vuestras impresiones.
Gracias preciosa por pasarme la receta y gracias a Fernando P por ser tan expendido y regalarnos un "país a cada una de sus amigas loquitas".
También agradecer a quienes habeís llegado hasta aquí para leerme.
Os dejo con las aventuras de mis compañeros con el boniato, seguro que son recetas fantasticas:

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/...

Carlota: https://articuina.wordpress.com/

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/

Mónica: http://dulcedelimon.com/

José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/

Elvira: http://elrincondeelvira.blogspot.com.es/...

Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/

Inma: http://entre3fogones.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Jorge: https://mastercocinillas.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/...

Eva: https://pekandoconeva13.com/

Maribel: https://picoteandoideas.com/

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/...

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/...

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/...

Bizcocho de boniato, la receta de otoño.

El boniato es un tubérculo conocido también como batata, camote o papa dulce.

Cabe decir que es un producto muy beneficioso para la salud por sus muchas propiedades.
Y aunque como guarnición o simplemente asado con un chorrito de aceite y sal esta muy rico, he querido salir de mi zona de confort en la cocina. Aprovechando el dulzor natural y la textura única de este tubérculo, he conseguido un resultado sorprendente que estoy deseando compartir contigo.
Si tú también quieres sorprender a los tuyos con una merienda diferente, toma nota de los ingredientes.

Ingredientes:

•400g de harina común
•250g de boniato asado ( necesitarás comprar   unos 400g en crudo)

•125g de azúcar blanca

•125g de azúcar moreno

•5 Huevos L
•180g de mantequilla punto pomada

•16 g de levadura= 1 sobre

•1 Cucharadita de esencia de vainilla

•1/2 Cucharadita de bicarbonato 

•1 Cucharadita de canela
•1/4 de cucharadita de sal

•Una pizca de sal

Para el glaseado:

•110g de azúcar glass
•2-3 Cucharadas de jugo de naranja

Preparación:

1- Lavamos y secamos el boniato, lo pinchamos por varios lados, podemos asarlo en el horno a 200 grados por 50-60 minutos o en la Air fayer por los mismos grados durante 35-45 minutos.

2- Para saber si ya está, lo pincharemos con una brocheta para asegurarnos que no pone resistencia.

3- Una vez asado, esperamos que temple un poco para pelarlo con facilidad. Lo pesamos para asegurarnos de no tener más de 250 gramos, si tenemos menos no hay que preocuparse, podemos sustituir los gramos que nos falten por yogur natural, si es griego mejor y si no tenemos yogur le echaremos leche.

4- Pasamos el boniato -o los boniatos, porque igual has tenido que coger dos- por la batidora.

5- Separamos las claras de las yemas y montamos las claras, les echamos la sal y a buscar el punto de nieve, nos deben de quedar firmes, que le des vueltas al recipiente y no se caigan. Una vez montadas, las reservamos.

6- En un bol, batimos los dos tipos de azúcar  y  la vainilla hasta conseguir que la crema quede muy cremosa. Añadimos las yemas una a una batiendo  bien con cada una. Incorporamos el puré de boniato y mezclamos. Añadimos también la harina, el bicarbonato, y la canela, todo tamizado, mezclamos nuevamente hasta que no se vean grumos.

7- Añadimos poco a poco las claras a punto de nieve, despacio, con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes para no romper las burbujas de aire.

8- Vertemos nuestro preparado en un molde de corona bien engrasado con un espolvoreado de harina quitando el exceso.

9- Horneamos a 175 grados calor arriba y abajo durante 40-45 minutos y no se te ocurra abrir el horno antes de los 35 minutos.

10- Lo sacamos del horno sobre una rejilla y lo desmoldamos cuando ya esté tibio pero no frío.

11- Una vez que esté frío bañamos con el glaseado que habremos hecho mezclando el azúcar con el zumo de naranja poquito a poco, hilito a hilito hasta que espese. 

Bolitas de boniato o camote con coco

La primera vez que hice un intento en la repostería tendría de diez a doce años, nos juntamos mi vecina y yo, las dos de la misma edad, queríamos preparar unas bombas que supuestamente las íbamos a rellenar de crema.
Fue un completo desastre, gastamos los huevos de su casa y los de la mía, nos cargamos unos veinte huevos.
Ese día le declare la guerra a la repostería y a decir verdad todavía estamos en plena batalla.
Eso sí, las bolitas de coco, de chocolate, trufas, eso me quedaba de cine pero ¿ A quien no ? ¡ Con lo fáciles que son !
¿ Te acuerdas Merche P ?
La cosa va de Merches, porque hace unos días vi una publicación de mi amiga Merche Borjas , me quede muy sorprendida y más cuando lo probé.
¿ Bolitas de boniato, camote o batata ? ¿Con coco? ¡Madre mía! Y encima están deliciosas.
Merche tiene en su blog recetas buenísimas, te invito hacerle una visita, pincha aquí en La cocina de Merche Borjas

Ingredientes:

150 gr de boniato, batata o camote
75 gr de coco
40 gr de azúcar
Un poco más de coco para rebozar
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Con estas cantidades y en un tamaño regular, me salieron ocho bomboncitos o bolitas.

Preparación:

1- Primeramente asamos el boniato, yo asé varios boniatos para diferentes recetas, y los tuve en el horno a 170 grados durante 45 minutos, ves revisando por si se te hace antes, depende del tamaño del boniato, pinchalo para ver cuando está hecho.
También puedes hacerlo en el microondas envolviéndolos en film.
2- Una vez frío, lo hacemos puré con ayuda de un tenedor y lo mezclamos con el azúcar, el coco y la esencia de vainilla (En caso de que se la quieras echar)
3- Cogemos porciones con ayuda de una cucharilla o cuchara, eso depende del tamaño que te gusten, yo te aconsejo que no las hagas grandes.
4- Las rebozamos en el coco que teníamos de reserva y las servimos en moldecitos tan monos como los de la foto ;)
Puedes hacerlos perfectamente de un día para otro.
Espero que te gusten y que vuelvas ha visitarme
Gracias por pasarte a visitarme

Leche frita

Hoy, día cuatro de noviembre, hace cinco años que iniciaron su andadura los precursores de la cocina Typical Spanish. Y como cada año en este día, nos han propuesto un dulce tradicional de la cocina española. #DiadelDulceTS.
Este es mi primer año en tan especial propuesta; la acepto y en compensación participo con el dulce que más añoranza me causa, leche o crema frita.
Cuando mi madre nos quería sorprender con este dulce de leche frita, nunca lo conseguía, porque su aroma traspasaba la puerta de la casa.
Volvíamos del colegio, empezábamos a subir las escaleras  y nos llegaba el olor a limón y canela. No recuerdo, si subía las escaleras de casa de dos en dos o de cinco en cinco.
¡ Que recuerdos !
Además este dulce te da la oportunidad de hacer variantes a tu gusto.

Ingredientes:

1/2 Litro de leche
80 gr de azúcar
50 gr de maicena ( harina de fécula de maíz)
4 yemas de huevo ( las claras las puedes congelar para otro postre)
Peladura de limón o naranja
Palo de canela o esencia de vainilla.


Para el rebozado:

Harina
Huevo

Ponemos la leche en un cazo o cazuela con peladura de limón o naranja, ponemos el palo de canela o un par de tapones de esencia de vainilla. Esto a tú gusto.
Dejamos a fuego suave hasta que comience a hervir.
Apagamos y tapamos hasta que entibie para que fusionen los aromas.
Mientras mezclamos las yemas junto con la maizena y el azúcar.
Retiramos las peladuras y la rama de canela ( En caso de que la hayamos puesto )
Volvemos a poner la cazuela al fuego y echamos nuestra mezcla, removemos continuamente hasta que espese.

Para el siguiente paso, tenemos  que usar una fuente que nos dé altura al dulce, no demasiada pero que tampoco se nos vaya a quedar plano.

Rulos de compota de manzana

Después de un mes de descanso, nuestras chicas de la cocina typical spanish ya están aquí con una nueva propuesta.

#manzanitalafantasticaTS

¿Has oído alguna vez esa frase de una manzana al día aleja al medico todo el día?
 Al medico tenemos que ir.
Aunque  sí que es verdad, que las manzanas tienen muchas propiedades.

No solo tienen un alto porcentaje de potasio.
También son diuréticas por su gran cantidad de agua.

Sin olvidar que tienen mucha fibra.
Así que ha comer manzanas y hacer deliciosas recetas con ellas 

Hay cantidad de recetas saladas con manzanas e igualmente dulces.

Yo he optado por esta, porque me gusta mucho la compota de manzana.
La cual se puede usar para muchos acompañamientos de carne.

Los rulos son muy sencillos de hacer y tienes un postre o merienda espress.

Los puedes rellenar de lo que quieras.
Aquí te presento los míos

¿Te pones el delantal?
Vamos a ver como hacer primero nuestra rica compota de manzana.
Pero antes, veamos que han hecho mis compañeros que seguro que han elaborado unas estupendas recetas.
https://lacocinats.blogspot.com/2017/09/recopilatorio-manzanitalafantasticats.html

Miremos si tenemos todos los ingredientes:

1/2 kg manzanas
125 gr de azúcar
100 ml de agua
Vino blanco
1 palo de canela
1/2 cascara de limón.

Preparación:

Pelamos y cortamos las manzanas
Ponemos el agua en una cazuela junto al azúcar,el palo de canela, la cascara de limón y las manzanas.
Lo cubrimos todo con vino blanco, sin pasarnos, solo cubrirlo.
Lo ponemos a cocer hasta que las manzanas estén hechas
Pasas todo por la batidora y la dejas enfriar
Si ves que te has pasado y te queda muy liquido o más de lo que a ti te gusta, desecha liquido antes de pasarlo por el batidor.

Vamos a ver como hacemos el rulo
Ingredientes:

Compota de manzana
Pan de molde
azúcar canela
Mantequilla
1 huevo

Preparación:

Quitamos los bordes al pan
Pasamos el rodillo por el pan hasta aplanarlo bien.
Colocamos compota en medio del pan y le hacemos forma de rollo o de rulo.
Lo pintamos con huevo batido
Echamos un poco de mantequilla en una sartén
Cuando esta esté caliente ponemos los rulos que nos entren.
Vamos dando vuelta a los rulos para que se doren por todos los lados.
Los rebozamos por azúcar mezclada con canela.
Si no te han quedado muy llenos de compota, siempre te puedes ayudar de una cucharilla para terminar de rellenarlos una vez hechos.
Veras que sorprendentemente ricos están.
Gracias por visitar mi blog

Crema catalana

Crema catalana o crema quemada, un postre típico de Cataluña, pero prestado a todas las provincias.
Es un postre sencillisimo y muy rápido de hacer que además necesita muy pocos ingredientes.
Podemos hacer ligeras variantes y darle nuestro toque personal.
Podemos usar peladura o cascara de naranja o de limón o incluso las dos cosas, yo usé media cascara de naranja y media de limón.
Recuerda que las cascaras tienes que lavarlas muy bien e intentar dejarle lo menos parte blanca posible, ya que esta amarga.
Puedes echarle rama de canela o vaina de vainilla, también puedes sustituir esta por esencia de vainilla.
¿ Te animas hacerla?
¿Nos ponemos el delantal?

Ingredientes:

1/2 de leche
1/2 cascara de limón
1/2 cascara de naranja
Canela en rama
4 yemas de huevo
100 gr de azúcar
20 gr de maizena

Preparación:

1- Separaremos un vaso de la leche
2- pondremos leche al fuego junto a las cascaras y el palo de canela
3- Lo tendremos a fuego moderado hasta que rompa a hervir y apagamos de inmediato.
4- Dejamos la leche en la cazuela y la dejamos tapada para que siga cogiendo el gusto de las cascaras y la canela, lo dejaremos hasta que entibie y si es posible que enfrié
5- En el vaso de leche disolvemos la maizena
6- Las yemas las mezclamos con el azúcar
7- Cuando tengamos la leche tibia, la echamos sobre el bol de las yemas y lo mismo hacemos con el vaso de leche......