Champiñones a la vinagreta

Esta tapita está de escándalo. Si la vas hacer, prepárate a recibir elogios y sobre todo hacerte a la idea de que la vas a tener que hacer muchas veces.

Me dio la receta un familiar y según me la iba describiendo se me iban poniendo los ojos así.

Nunca había oído hablar de champiñones a la vinagreta, pero como me gusta tanto enredar en la cocina, pues ahí que me puse a probar pero ni por lo más remoto me esperaba que me fuesen a gustar. ¡A buenas horas me puse hacerlos! Nunca me hubiese imaginado que quedarían así de buenos, y yo así de contenta.
Jose me dijo que los había comido por primera vez en cuenca.

Ingredientes :

 200 gr de champiñones

300 ml de vinagre

150 ml de agua

2 Dientes de ajos

Perejíl
Sal
Aceite de Oliva

Preparación:

Puedes usar una bandeja de champiñones ya laminados, los lavas y secas bien.
Los  colocas en una fuente y añades el vinagre junto con el agua , puedes hacerlo solo con vinagre,pero a mi personalmente me resulta muy fuerte y por eso he preferido rebajarlo en agua.
Déjalo un mínimo de 4 horas y si puedes ocho, mejor, yo los deje toda la noche.......

cuando haya pasado el tiempo de maceración  los pones en un colador o escurridor y dejas que caiga el chorro de agua sobre ellos, los vuelves a secar y los pasas de nuevo a la fuente limpia.
Los cubres de aceite, pero que tampoco se queden flotando, picas muy fino los ajos y se los añades e igual haces con el perejil, miras a ver que tal de sal y lo dejas reposando otras 8 horas.

Espero que te gusten tanto como a mi.
Gracias por visitar mi blog.