Albóndigas de pollo y gambas en salsa verde

Las chicas de la cocina typical spanish han propuesto para este mes de junio una receta combinada de mar y tierra.

#arbolillosalamarTS

En cuanto leí la propuesta pensé en recetas que hago habituales en mi casa y de hecho hice una de ellas para esta propuesta, pero se me olvido sacar foto, sí, sí se me olvido.

Tenía unos invitados muy especiales a comer y con la ilusión se me pasó la foto.

Pensé repetirla, pero de repente se me ocurrió esta.

Tengo que reconocer que me encantan las mezclas y que soy de experimentar mucho, aunque no siempre me sale bien.

Es más, la esencia de esta receta ya la había intentado en otra ocasión, pero no me salio bien.

Así que cambie ciertos ingredientes y he aquí unas albóndigas espectaculares.

Es impresionante.

Alguien puede pensar que mezclar carne con pescado es más una pesadilla que un sueño.

Y más si se trata de albóndigas, pero la carne de pollo al ser suave, es una carne estupenda para dicha combinación. 

¿ Te atreves a probar conmigo estas ricas albóndigas de pollo y gambas en salsa verde ?

¿ Nos ponemos el delantal ?

Ingredientes para realizar las albóndigas: 

1/2 pechuga de pollo

25 ml de leche

40 gr de pan rallado

60 gr de gambas

Harina

1 huevo

Aceite

Sal

Ingredientes para preparar la salsa:

2 dientes de ajo

200 ml de vino blanco

180 gr de almejas

1 cucharadita de harina

Perejil 

Aceite

Preparación del plato:

Lo primero que haremos será preparar la mezcla de las albóndigas.

Puntualizar el significado de media pechuga, no se trata de medio filete, sino la mitad de la pechuga del pollo.............

La pasaremos por la picadora.

La mezclaremos con el huevo, el pan rallado, la leche, las gambas enteras, perejil y sal al gusto.

Una vez mezclada, la dejaremos reposar.

Cuando la mezcla esté más compacta, que tardará un mínimo de media hora, haremos bolas con la mezcla y las pasaremos por harina.

Las iremos friendo en aceite caliente y reservaremos.

Usaremos cuatro cucharadas del aceite de freír las albóndigas. 

Lo echaremos sobre una cazuela e incorporaremos los dos dientes de ajo bien picados.

Cuando estos cojan un ligero color dorado, incorporaremos la cucharadita de harina.

Mezclaremos la harina y verteremos el vino en la cazuela sin dejar de mover para ligar la salsa.

Dejaremos nuestra cazuela a fuego moderado con la cazuela destapada por espacio de cinco minutos.

Incorporaremos las almejas y las tendremos al fuego hasta que pierdan su color translucido.

Transcurridos diez minutos añadiremos las albóndigas y dejaremos que siga reduciendo la salsa hasta que esté de nuestro agrado.

Rectificamos de sal.

Y a disfrutar de este delicioso plato.

Gracias por visitar mi blog. 

Esta es mi segunda receta en las propuestas de la cocina tipycal spanish, y estoy deseando ver las propuestas de mis compañer@s