Lasaña de carne y champiñones

Si sirves la lasaña con una ensaladita, ya tienes una comida completita, eso o un primer plato ligero, yo suelo poner una crema o puré de verduras, te dejo aquí alguna idea como primer plato.

Puré de calabacín con manzana

Crema de calabaza

Son opciones muy buenas por ser verdura o producto acuoso.

Nosotros en casa recurrimos con cierta frecuencia a la lasaña, no solo porque puedes hacer un plato relativamente rápido y saciante, sino porque puedes combinar como más te guste, cualquier ingrediente le viene bien.

En este caso tenía carne picada pero no suficiente y otra cantidad de champiñones que tampoco llegaba para rellenar la lasaña, así que juntos han hecho una comida riquisimaaaa.

Os paso a explicar como la hice y os animo a probarla porque es muy sencilla de hacer y escandalosamente rica.

Ingredientes:

9 placas de lasaña precocidas

400 gr de carne picada (mixta)

400 gr de champiñones

300 gr de tomate frito

25 ml de vino blanco

Queso mozzarella

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Aceite

Albahaca

Orégano

Sal

Besamel:

30 gr de mantequilla

30 gr de harina

300 mil de leche

Elaboración:

Colocamos en agua caliente las placas de lasaña hasta que se ablanden y luego las pasamos a un trapo limpio y seco. Reservamos

Ponemos cuatro cucharadas de aceite en una sartén o cazuela grande, echamos los champiñones limpios y laminados.

Les ponemos una pizca de sal y tapamos poniéndolo a fuego bajo.

Cuando los champiñones estén casi hechos (habrán pasado unos diez minutos aproximadamente) destapamos la cazuela y subimos un poco el fuego dejando que se evapore el agua que han soltado los champiñones.

Cuando se haya evaporado, incorporamos la carne ya preparada con sal, albahaca y orégano. Removemos para que cambie de color toda la carne, no hace falta que se haga.

Echamos el vino blanco y mezclamos bien para que coja bien el sabor, incorporamos el tomate y dejamos a fuego suave unos 15 minutos.

Hacemos la besamel:

Ponemos en una cazuela la mantequilla y cuando se haya derretido añadimos la harina, removemos para que se tueste la harina e incorporamos la leche poco a poco y vamos removiendo a medida que echamos la leche, ponemos una pizca de sal y lista.

Montar la lasaña:

En una fuente untamos mantequilla y colocamos las placas de lasaña.

Dividimos nuestro preparado en dos partes y una la ponemos sobre las placas, volvemos a poner otras tres placas y sobre ella el resto del preparado, terminamos con las otras tres placas y echamos la besamel por encima, espolvoreamos con queso rallado y metemos en el horno a 180 grados unos 10 minutos, puedes también gratinar directamente o después de los diez minutos de horneado.

Espero que disfrutes mucho de la lasaña.